Kyllingvinger Buffalo Style

Kyllingvingene

  • I kg kyllingvinger
  • Salt, peppar
  • Røkt paprikapulver
  • Mel
  • Stekeolje

Sterk saus

  • 10 stk rød pepper (Spansk pepper)
  • 2 stk hvitløksfedd
  • I dl brunt sukker
  • 1 dl vatten
  • 1 dl eplecidereddik
  • Salt
  • 25 gr smör

Dypping

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl fersk krem
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Salt

Server selleri til dukkert

Gjør dette:

  1. Del vingene med en kniv i det naturlige kuttet som er på vingene.
  2. Krydre med paprikapulver, salt och peppar
  3. Sikt melet over vingene
  4. Stek inn 180 grader, noen om gangen
  5. Klem blåmuggost med en gaffel og bland inn creme fraîches og eddik i en bolle. Salt litt
  6. Stek paprika på middels varme i en stor stekepanne så den får litt farge.
  7. Tilsett hvitløksfedd (som du har skrevet).
  8. Hell i vannet, eplecidereddik og brunt sukker i stekepannen.
  9. La koke i noen minutter på svak varme.
  10. Ta alt fra stekepannen og hell / ha i en blender og ha med smøret og litt salt.
  11. Kjør alt til en jevn saus i blenderen.
  12. Hell sausen tilbake i stekepannen og de stekte kyllingvingene og monter vingene i sausen slik at sausen dekker vingene.
  13. Server med de dyppede blekestangselleriene.