INGREDIENSER

• Παντεσπάνι
• 80 g smör
• 1,25 dl strösocker
• 4 äggulor
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Πάπλωμα μαρέγκας:
• 4 äggvitor
• 2 dl strösocker
• 150 g ανάμεικτους ξηρούς καρπούς και αμύγδαλα
• Fyllning:
• Κρέμα βανίλιας αναμεμειγμένη με σαντιγί
• Φράουλες

ΕΤΣΙ ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 γκρέιντερ.2

2. Παντεσπάνι: Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια, ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών στο κουρκούτι. Προσθέτουμε το γάλα και κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Απλώνουμε το κουρκούτι σε ταψί με χείλος στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

3. Μαρέγγα: Χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε να γίνει σφιχτή μαρέγκα, απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω από τη ζύμη για παντεσπάνι και τελειώνουμε με αμύγδαλα και ξηρούς καρπούς από πάνω.

4. Ψήνουμε στο κάτω μέρος του φούρνου για περ 25 πρακτικά, θα πρέπει να αισθάνεται πορώδες και ευάερο.

5. Βγάλτε το κέικ από το ταψί χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω στο χαρτί.

6. Περιχύνουμε με ένα κουτάλι την κρέμα βανίλιας και από πάνω τις φράουλες.