Enligt Markus Aulajay
Συστατικά:
Gör så här:
Rosta alla kryddor i en stekpanna några minuter.
Kör allt sedan i en mixer till en kryddblandning.
2.25 δλ ρύζι χυλό, στρογγυλός κόκκος
3 dl vatten
1.5 msk smör
0.75 tsk salt
10.5 dl mjölk (3%)
1.5 msk socker
1.5 ξυλάκι κανέλας (μπορεί να αποκλειστεί)
1. Μετρήστε το ρυζάλευρο και το νερό σε μια κατσαρόλα. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , βούτυρο, και πιθανώς. ένα κομμάτι ξυλάκι κανέλας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου. 10 πρακτικά.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ξαναβράζετε και αφήνετε το όλο να φουσκώσει σε πολύ χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περ.. 30-40 λεπτά χωρίς ανακάτεμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. (Έβρασα το δικό μου 45 λεπτά χωρίς κίνηση. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, τότε έγινε αρκετά παχύρρευστο)
3. Συμβουλές!Βάζω ένα μεταλλικό κορδόνι ανάμεσα στο ταψί και το πιάτο, τότε υπάρχει μικρότερος κίνδυνος να καεί.
4. Το κρύο χυλό ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή Ris á la Malta, Ris a la Malta με ζάχαρη μοσχοβάδο, Σε πορτοκαλί, Καρελιανοί πιρόγοι κ.λπ.
5. Ο χυλός ρυζιού σερβίρεται με κρύο γάλα, ζάχαρη και πιθανώς. πασπαλίζουμε με κανέλα.
6. Συμβουλές! Αντί να αφήσετε τον χυλό να σιγοβράσει σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε να τον ψήσετε στο φούρνο σε ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι για περ.. 45 min-1 ώρα ή περισσότερο i 120 γκρέιντερ, ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να πήξει.
7. Συμβουλές! Μαγειρέψτε χυλό στον καναπέ. Όταν προσθέσετε το γάλα και το ξαναβράσετε, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τυλίξτε το τηγάνι σε μερικές εφημερίδες. Τυλίξτε το πακέτο απορριμμάτων σε μια κουβέρτα και τοποθετήστε το πακέτο κουβέρτας στον καναπέ όλη τη νύχτα.
#pizza #homemade #wilaneva
Oxfilé, potatis, vitlökssmör och persilja …. inga konstigheter
Gnid in oxfilé i salt och peppar
Grilla/stek en härlig yta
Sätt in hyvlad potatis i ugnen
När potatisen nästan är klar så skär upp köttet i 2 cm stora bitar och lägg över potatisen.
Stora klickar vitlökssmör över köttet och sen in på grill (250 gr) i ugnen tills smöret smält.
Garnera med persilja.
Απολαύστε!
Από Shunko
Kolla in Morbergs sköna recept på Wienerschnitzel med Rösti
Gjorde degen och en variant på tomatsåsen här om dagen. Körde inte “påläggen” enligt nedan men dom blev riktigt goda, Pizzorna. Degen räcker till tre stora plåtar. Knapriga och inte sladdriga.
Αριθμός μερίδες: 12
Färdigt på: 1 η
Συστατικά
Pizzadeg
25 g jäst
2 tsk flytande honung
2 msk flingsalt
0.5 l ljummet vatten
12-14 dl mjöl
4 msk olivolja
Tomatsås
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
6 msk olivolja
2 st sardellfiléer, inlagda
4.5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
2 burkar krossade tomater
2 msk flytande honung
Μαύρο πιπέρι (krossade) och flingsalt efter egen smak och tycke
Spenattopping
1 kg spenat, färsk
2 st stora vitlöksklyftor, hackade och mosade med bredsidan
2 msk solrosfrön, αποφλοιωμένες
1.5 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar, malen
7 msk olivolja
Oliver (svarta/gröna efter egen smak och tycke)
200 g mozzarella, tärnad
Potatistopping
5 st mellanstora potatisar, råa, chipstunt skivade
Flingsalt och peppar efter egen smak.
3 kvistar rosmarin
1-2 dl västerbottenost, riven
4 msk olivolja
Päron och chevretopping
3 st stora päron, skivade
100-200 g chèvre, skivad
1.5 dl hela hasselnötter, (alt. din egen favoritnöt)
Flytande honung efter egen smak
3 kvistar färsk oregano
Gör så här:
Pizzadeg:
Συμβουλές! Använd matberedare så är det lätt att se när degen är klar. Slå ihop jäst, honung och salt med träsked till en jämn smet. Tillsätt sen ljummet vatten och blanda.
Häll nu i mjöl och olivolja. Blanda och tillsätt mjöl tills du får en jämn deg. Om du använder beredare är degen klar när den släpper från kanterna i skålen.
Arbeta gärna degen en stund efter det att den blivit jämt. Täck sedan över skålen med en kökshandduk och låt jäsa i ca 30 μου.
Mjöla nu ytan/skärbrädan där du ska kavla ut degen.
Fördela degen i 3 delar och kavla ut 3 pizzor (ugnplåtsstora), tillsätt hela tiden mjöl så att degen inte fastnar på varken på skärbrädan eller kaveln. Tips är att rulla in den färdigkavlade degen på kaveln och rulla sedan ut på ugnsplåten.
Skär bort överbliven deg från kanterna.
Häll ca 3 msk olivolja över degen och klappa ut den jämt med händerna över hela degen. Ställ in plåten i ugnen och låt grädda tills den är gyllenbrun och knaprig.
Tomatsås:
Lägg i olivolja, lök, vitlök och sardellerna i en kastrull. Värm under omrörning.
Rör om tills sardellerna helt smält bort och låt sedan stå och sjuda en stund under omrörning. Häll nu i
tomatpurén och låt rosta tillsammans med de övrig ingredienserna.
Tillsätt krossade tomater och låt sjuda några minuter under omrörning.
Till sist lägger du i honung, svartpeppar och salt.
Låt sjuda under omrörning till tomatsåsen blivit stabbig.(såsen ska ej var lös!)
Tomatsåsen ska spridas ut över de förgräddade pizzorna, på päron och chevre pizza ska tomatsåsen läggas ut i ett tunt lager. På de övriga två pizzorna lägger man ut rikligt med tomatsås.
Spenatpizza:
Bred ut rikligt med tomatsås över den förgräddade pizzan.
Använd olivoljan för att fräsa spenat, vitlök och salt i en kastrull. När spenaten sjunkit tillsätt
solrosfrön, salt och peppar och låt sjuda en stund.
Häll och fördela spenatröran jämt över pizzan.
Hacka mozzarella och sprid ut det på spenatröran och häll sedan på oliverna. Till slut stänker du olivolja över hela pizzan. Grädda i ugn på hög värme tills pizzan fått en fin gyllenbrun färg.
Πατάτα- och rosmarinpizza:
Bred ut rikligt med tomatsås över den förgräddade pizzan.
Lägg ut ett heltäckande lager potatis över den förgräddade pizzan. Salta och peppra och riv av
rosmarin och lägg över potatisen.
Strö över västerbotten ost och ringla olivolja över hela pizzan. Grädda pizzan på hög värme tills osten smält och fått en fin färg.
Chevre och päronpizza:
Bred ut ett tunt lager tomatsås över den förgräddade pizzan.
Lägg päronen så att det täcker hela pizzan. Lägg på chevre, strö hasselnötter och färsk
ρίγανη, ringla till slut honung över hela pizzan.
Grädda i ugn på hög värme tills chevren smält och fått färg. Ta sedan ut pizzan från ugnen och ringla ytterligare honung över pizzan innan den serveras.
Απολαύστε