Ja ni, smör i kola och knäck….inte bra.
Vill ni ha knäck och kola som förr i tiden är det detta enkla recept som gäller.

Knäck:
3 dl grädde
3 dl sokeria
3 dl sirap
1 vaniljstång (1,5 msk vaniljsocker om man kokar allting på en gång samtidigt)

Värm upp grädden i en kastrull och lägg i den splittade vaniljstången tillsammans med alla frön.
Smält sockret i en separat tjockbottnad kastrull.
Häll i sirapen i sockerkastrullen och koka i ca 10 minuuttia.
Ta ur vaniljstången och häll sedan försiktigt ned grädden i socker/sirapkastrullen.
Koka 45 min till 60 min på låg värme.

122 astetta Halkeesta tulee melko pehmeää.

125 astetta Halkeesta tulee kovaa ilman kovaa pintaa.

126–130 tiehöylä Rätinä tulee kovemmaksi ja hieman kovaksi

130–145 tiehöylä Se on kovia värejä, jotka ovat hieman kovia keskellä pehmeiden halkeamien sijaan.

150–160 tiehöylä Kekseistä tulee yhtä kovia kuin karamellit.

Rör om…ja du gör detta lite då och då under koktiden…
Kulttikokeita sovelletaan, jos sinulla ei ole lämpömittaria (haluttu koostumus yllä olevien asteiden mukaan) tarkistaa, että se on valmis

Kola:
Samma som ovan fast i slutet av kokningen lägger du till 1-2 msk kakao.

Alltså inget smör!!

Ole varovainen Out There !
ASU