• 4 dl grädde
• 2 dl créme fraishe
• 0,5 dl soja
• 3 tsk sambal olek
• 3 valkosipulinkynttä
• 175 gr i 90 minuuttia

• Potatis fast
• Keltainen sipuli
• 2 pkt bacon
• 1 röd paprika
• Ägg
• 1 burk urkärnade Oliver Kalamata
• Västerbottenost

• 500 gr 00 jauhot
• 3% suolaa, 15 gram
• Jäst torrjäst (1%, 5 gram) , eller färsk jäst (2%, 10 gram)
• Vesi 60% , 300 ml vatten

• 1 msk soya sås
• 1 msk granatäpplesyrap
• 1 msk dijionsenap
• 2 st vitlöksklyftor på cestjärn
• 1 msk zaatarmix kryddor
• 1,1 dl olja

Krydda först med salt och peppar

68 gr i 1,5 timme sous vide

Kyl 20 min i kallt vattenbad

Torka bort all vätska

Stek i olja på hög värme

AINESOSAT

• 1,5 tl tomaattipyrettä
• 2 tl punaviinietikkaa
• 2 msk lohikäärme, tuoretta hienoksi pilkottuna
• 2 msk persilja, tuoretta hienonnettuna
• 1 msk Bong Touch of Taste Brynt Shalottenlökfond
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk tabasco
• 200 g voita

Tee tämä:

• Sekoita keskenään kaikki ainekset voita lukuun ottamatta.
• Vatkaa kaikki keskenään huoneenlämpöisen voin kanssa. Käytä vapaasti sähkövatkainta.
• Säilytä pakastimessan

• 3 rkl Dijon-sinappia
• 3 msk vinäger
• 6 MSK olivolja
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Tee tämä:

• Mittaa ja sekoita sinappikastike yhdeksi kulhoon tai ravista lasipurkkiin.
• Sinappikastike on valmis kaadettavaksi salaatin päälle

Mikä on Épice Riche- Neljä maustetta? Épice Riche on mausteseos, joka koostuu 4 Eri mausteet (muskottipähkinä, valkopippuria, maustepippuri ja neilikat). Se on ranskalainen mauste, kuten Tore Wretman vannomisen jälkeen. Hän juoksi ravintolassa Riche Tukholmassa, Siksi nimi epiche Riche – Mauste. 2 jakaa muskottipähkinä ja valkoista pippuria ja 1 osa maustetta ja neilikkaa.

Ainekset

• 2 KRM -jauhetekniikka
• 2 Krm jauhettua valkoista pippuria
• 1 KRM Ground Spice
• 1 KRM -maa -neilikka

Tee tämä:

1 Jauhaa maustehyllyä tai kuoppia Mausteet laasti. Sekoittaa ja Stotor ilmatiiviissä purkissa. Oleskelu niitty, mutta mauste on paras Äskettäin tuetut tai vasta jauhetut mausteet.

• 2 1/2 kuppi jauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 2 msk strösocker
• 1 krm salt
• 2 1/2 kupillista maitoa (3%)
• 2 ruokalusikallista sulatettua voita
• 1 munat
• voita paistamiseen

Till servering:

• tomusokeria pölyttämään päälle
• Vaahterasiirappi
• Mustikka

Tee tämä

Todella pörröisille pannukakkuille, ota vähän vähemmän maito ja sekoita sen sijaan tilkka kermaae fraichea tai jogurttia. Happo tekee sen leivinjauhe (perus) reagoi kunnollaon.

• Sekoita kuivat aineet kulhossa.
• Vatkaa ensin alas maitoa, sitten voita ja lopuksi muna. Vatkaa tasaiseksi.
• Sivele sillä parilaa tai paistinpannu hieman voita ja purista n 1 rkl taikinaa per pannukakku.
• paista noin 1 1/2 minut, kunnes alkaa pikkuhiljaa olla pinnalla kuplia. Käännä ja paista edelleen kuten 1 1/2 minut.
• Till servering: Jauhe vastaleivotut pannukakut tomusokerilla ja tarjoile vaahterasiirapin ja mustikoiden kanssa.

• 4 bi!ovat hyvälaatuista lihaa (noin 150-200g/kpl)
• 2 dl majonnäs
• 2 rkl karkeaa Scanian-sinappia
• 2 tsk dijonsenap
• 10 cm tuoretta piparjuurta
• 4 keltuaiset
• 1 pääsalaatti
• 4 hyvää leipää, kuten hapanleipää voin kanssa paistettu
• Öljyä paistamiseen

Så här gör du

1. Jäähdytä liha ennen kypsennystä paistettu, suolaa ja pippuria molemmat sivuja.

2. Sekoita majoneesi keskenään molemmat sinappityypit ja aseta sivuun sivu.

3. Paista liha öljyssä korkealla lämmöllä niin, että se saada pintaa, jätä liha paistinpannulle äläkä käännä liikaa. Kun liha vaalean värinen, lisää pannulle voita hyvän maun vuoksi. Paisti muutama minuutti kummallakin puolella ja anna sitten liha lepää leikkuulaudalla ennen kuin se leikataan auki.

4. Pese salaatti ja revi hienot lehdet pois voileipä. Kuori ja raasta piparjuuri.

5. Paista leipäviipaleet voissa, anna voin muuttuvat kullanruskeiksi ennen kuin leipä menee sisään. Paista molemmin puolin ja laita päälle lautanen. Levitä päälle sinappikerma jokainen voileipä, jatka salaatilla ja f!na leikatun lihan paloja.

6. Rakenna sitten piparjuuresta linnunpesä jokaisen voileivän päälle ja aseta yksi munankeltuainen i. Tarjoile voileipä heti hieman ylimääräistä sinappikermaa ja nauti.

¼ osa pakettihiivaa

640 gr vettä 6,5 dl)

18 gr salt (3 tsk)

840 gr vetemjöl (14 dl)

Sekoita kaikki keskenään, ei pidä vaivata.

Jälkeen 20 min, dra degen fr 4 pidä. Suorita tämä toimenpide 3 siellä on gr dvs 20 min (Timiin asti).

Kuumenna uuni 230 gr ja aseta kannellinen valurautakattila 30 min)

Kaada taikina valurautaastiaan sauma alaspäin. Laita kansi päälle ja uuniin 30 min.

Jälkeen 30 min, poista kansi ja anna paistua vielä 15 minun ilman kantta.

Ota pois ja anna leivän levätä 1 tunnin.