Daily Archives: 20 Tammikuu 2025

Biff bourgogne

Lähetetty mennessä
Vastaus
  • 5 pulloa viininpunaista viiniä (2 kattilaan ja 1 kokille ja 2 yritykselle)
  • 2 kg King Edward jauhoisia perunoita
  • 100 gr savustettu porsaan vatsa (bitti)
  • 2 isoa porkkanaa
  • 200 gr pientä keltasipulia tai salottisipulia
  • 200 gr sienet
  • 4 msk rapsolja
  • 5 kpl valkosipulinkynsiä
  • 1 kuppi jauhoja
  • Salt, pippuria ja sokerikuutiota
  • Persiljan varret, lagerblad, 1 oksa timjami
  • Vihreät pavut
  • 200 gr kuutioitu sianliha
  • 200 gr pientä sipulia
  • 1-2 ruukut persiljaa
  • Punaista maitoa mäskille
  • 3-4 dl Vasikkarahasto

Muhennos tulee olla kuumaa, todella kuuma !
Paista liha öljyssä, ei voita, anna kiehua, älä sekoita, sillä silloin liha alkaa kypsyä ruskistumisen sijaan
Ruskista liha useissa erissä
Jaa sienet 2 osat ja kattilaan
Poista kuori porsaan ulkofileestä ja heitä se kattilaan (poista myöhemmin ennen tarjoilua)
Kuutioi sivusianliha kattilaan
Kaikkien mausteiden kanssa
Vähennä jauhoilla, jos haluat hieman paksumman kastikkeen
Sinä kanssa 2 Flarror viini ja 3-5 jakaa vasikkarahastoa

Keitä kaikkea n 3 tuntia.

Kaikki voidaan valmistaa koristeluun asti, mikä tarkoittaa hericot-vertsien paistamista voissa, ruskistaa sipulia, sianlihan paistaminen ja koristelu persiljalla.
Keitä perunamuusi kuningas Edwardilla tai manteliperunoilla

Kettfond

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver

  • 1 kg häränhäntä, paloiksi sahattu
  • 1 gul lök, suurina paloina
  • 1 morot, suurina paloina
  • 1 stjälk kalpea selleri, suurina paloina
  • ruokaöljyä paistamiseen

Tee tämä

Paahda härkätahka uunissa 200 n. astetta 45 min, kunnes palat ovat kullanruskeat. Varmista, että lihapalojen välillä on runsaasti tilaa, jotta lämpö pääsee käsiksi kaikkien palojen ympärille.
Leikkaa vihannekset karkeasti ja kaada niihin pieni öljy. Aseta vihannekset uuniin häränhännän kanssa.
Jälkeen 45 minuutin ajan otat lihan pois, lisää samalla uunin lämpöä 225 astetta ja vihannekset paahdetaan 5-7 min.
Aseta liha isoon kattilaan ja peitä vedellä. Vatkaa makuja ja peitä muotti pienellä kylmällä vedellä, kaada neste pannulle.
Keitä liha ja kuorita pinnalta kauhalla.
Ota vihannekset uunista ja laita ne lihan kanssa kattilaan, varmista, että neste peittää lihan ja vihannesten. Anna lihan ja vihannesten kypsyä 4 tuntia ilman korkkia.
Täytä aina vedellä niin, että se peittää lihan kypsennyksen aikana.
Jälkeen 4 tunnin keittämisen jälkeen, sinun pitäisi pystyä erottelemaan liha helposti luista.
Siivilöi liemi pois. Kiehauta nestettä, kunnes sinulla on noin kolmasosa jäljellä. Sitten makut konsentroidaan, massa on valmis kastikkeellesi ja vie vähemmän tilaa pakastimessa. Jäljelle jääneestä lihasta voit tehdä hyvän naudanhännän muhennoksen!

    Toistaiseksi voiin golfkerhoni

    Lähetetty mennessä
    Vastaus

    Pituus metreinä

    46gr Nostokiila ,

    100% = 115-120

    75%     = 95-100

    50%    = 75-80

    50gr Gapwedge

    100%  = 95-103

    75%    = 77-85

    50%    = 65-70

    54gr Sandwedge

    100%  = 88-92

    75%     = 72-77

    50%    = 42-45

    58gr Lobwedge

    100%  = 78-85

    60gr lobwedge

    100% = 70-75

    75%   = 50

    50%   = 35-40

    Rauta 9

    100% = 125-130

    Rauta 8

    100% = 135-145

    Rauta 7

    100% = 145-155

    Rauta 6

    100% = 155-165

    Rauta 5

    100% = 165-175

    Metalli 4

    100% = 180-200

    Metalli 5

    100% 210-220

    Spoon

    100% 225-235

    Iso Koira

    100% = 235-270

    Bea

    Lähetetty mennessä
    Vastaus

    Ainekset

    • voi 250 gram
    • schalottenlökar 2 stycken
    • kvist färsk dragon el inlagd på burk 1
    • hela vitpepparkorn 8 stycken
    • rödvinsvinäger 0.5 deciliter
    • vatten 0.5 deciliter
    • keltuaiset 4 stycken
    • silputtua persiljaa 1 matsked
    • hackad färsk dragon 1 msk
    • suolaa ja pippuria

    Bearnaise-kastike on erittäin helppo valmistaa, jos vain osaat siitä.
    Lättast att lyckas med superb bea är att försöka hålla samtliga ingredienser på samma temperatur

    Tee tämä

    Börja med att smälta smöret på svag värme i en kastrull. När det är smält så ta av kastrullen från plattan men håll det fortfarande varmt.
    Finhacka schalottenlöken och lägg den i en ny kastrull tillsammans med dragon, valkopippuria, etikka ja vesi. Koka upp och låt det reduceras till ungefär hälften.
    Sila sedan av den reducerade lökskyn i en ny kastrull som står i ett vattenbad med hett vatten.
    Rör ner äggulorna i skyn och vispa tills såsen tjocknar.
    Tag nu bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta i det smälta smöret i en fin och tunn stråle under vispning.
    Strö i lite hackad persilja och dragon, Mausta suolalla ja pippurilla.

    Ceasars ja pukeutuminen

    Lähetetty mennessä
    Vastaus
    • • 4 sardellfiléer
    • • 1 vitlöksklyfta, riven
    • • 1 dl riven parmesanost
    • • 2 teelusikallinen puristettua sitruunamehua
    • • 2 dl majonnäs
    • • suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

    Ger ca 3 dl kastiketta

    Tee tämä

    Laita majoneesi kulhoon.
    Mausta majoneesi raastetulla valkosipulinkynellä.
    Pilko anjovis ja lisää ne
    Muutama isku pippurimyllyllä ja saat vastajauhettua mustapippuria.
    Lisää parmesaanijuusto ja purista joukkoon sitruuna.
    Laimenna pienellä määrällä vettä saadaksesi oikean koostumuksen, sidos ei saa olla liian jäykkä.

      kana thai

      Lähetetty mennessä
      Vastaus

      Tee tämä:
      Sekoita marinadi (seesamiöljyä ja untuvaa)
      Leikkaa kana suikaleiksi tai paloiksi ja laita ne marinaadiin liottamaan vähintään tunniksi
      Paista kanaa ruokaöljyssä pari minuuttia. Suolaa ja pippuria. Kaada joukkoon maito ja kerma. Anna kiehua 3-4 minuuttia, mausta chilihiutaleilla ja suolalla
      Tarjoile salaatin ja jasmiiniriisin kanssa

      VELI OLLES RAPEITA PIPARAKAKKUJA

      Lähetetty mennessä
      Vastaus

      2 suuria rullia piparkakkutaikinaa

      Olle on legendaarinen piparkakkuleipuri Göteborgista. Ne muistuttavat Göteborgin leipomon piparkakkuja - rapeita ja herkullisia - mutta nämä ovat ilman appelsiineja. Temppu tehdä piparkakuista todella rapeita on kääriä ne ohuiksi ja paistaa voideltuilla pellillä. Paistaminen kestää vain muutaman minuutin, koska keksit ovat niin ohuita. Säilytä ne sitten ilmatiiviissä purkissa huoneenlämmössä. Tällä ohjeella valmistuu kaksi isoa rullaa piparkakkutaikinaa, joten sen pitäisi kestää koko joulun ja useisiin piparkakkuihin. Yksi vinkki on antaa taikina lahjaksi jollekin; sitä arvostetaan yleensä aina hyvän kotitekoisen piparkakkutaikinan kera joulun aikaan. Käytän sähköistä leipä-/lihaleikkuria ja paksuus on asetettu erittäin ohueksi.

      TARVITSET

      • 400 g huoneenlämmössä (mjukt) ruotsalainen voita
      • 550 g strösocker
      • 3 dl kevyttä siirappia
      • 1 ¼ kuppia kermavaahtoa
      • 1 ¼ kuppia vettä
      • 4 msk Leilan piparkakkumauste
      • ¼ dl vastapuristettua sitruunamehua (1 pieni sitruuna)
      • 3 teelusikallinen bikarbonaattia
      • 1 360 g (21 dl) vetemjöl
      • sulatettua voita leivinpaperin sivelemiseen.

      GÖR SÅ HÄR

      1. Sekoita voi taikinasekoittimessa sokerin kanssa, lisää siirappi.
      2. Keitä kerma ja vesi yhdessä Leilan piparkakkumauste. Anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten voiseoksen joukkoon. Lisää sitruunamehu.
      3. Sekoita bikarbonaatti jauhojen kanssa ja lisää voiseokseen vähän kerrallaan niin, että jauhot vaivautuvat vähitellen.
      4. Tee taikinasta kaksi isoa rullaa leivinpöydällä ja kääri muovikelmuun (taikina on melko löysää, mutta jähmettyy sitten jääkaappiin, kun jauhot turpoavat). Anna levätä ainakin jääkaapissa 1 24 tuntia, mutta mielellään pidempään.
      5. Kuumenna uuni 220 astetta, kuuma ilma.
      6. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä hyvin ohueksi.
      7. Peitä pelti leivinpaperilla, voitele paperi sulatetulla voilla. Lisää piparkakut.
      8. Paista piparkakut kullanruskeiksi (ei liian pitkä, sitten niistä tulee katkeria) tyypiltään 2-3 minuuttia ja anna jäähtyä pellillä.