Κατηγορία Αρχεία: Χαλάκι

Kycklingvingar Buffalo Style

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

Kycklingvingarna

  • I kg kycklingvingar
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Rökt paprikapulver
  • Vetemjöl
  • Frityrolja

Starka såsen

  • 10 st röd peppar (Spansk peppar)
  • 2 st vitlöksklyftor
  • I dl brun farin socker
  • 1 dl vatten
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • Αλάτι
  • 25 gr smör

Dippen

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl créme fraîches
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Αλάτι

Servera blekselleri till dippen

Gör så här:

  1. Dela vingarna med en kniv i det naturliga snittet som finns på vingarna.
  2. Krydda med paprikapulver, αλατοπίπερο
  3. Sikta över mjölet över vingarna
  4. Fritera i 180 γκρέιντερ, några åt gången
  5. Pressa blåmögelost med gaffel och blanda i creme fraîches och vinägern i en skål. Salta lite
  6. Stek spanska pepparn på mellanvärme i en stor stekpanna så den får lite färg.
  7. Lägg i vitlöksklyftorna (som du har slantat).
  8. Häll i vattnet, äppelcidervinäger och farinsockret i stekpannan.
  9. Låta koka några minuter på svag värme.
  10. Ta allt från stekpannan och häll/lägg i en mixer och inkludera smöret och lite salt.
  11. Kör allt till en slät sås i mixern.
  12. Häll tillbaka såsen i stekpannan och de friterade kycklingvingarna samt montera ner vingarna i såsen så att såsen täcker vingarna.
  13. Servera med dippen blekselleristavarna.

Καλοκαιρινό κέικ με φράουλες και μαρέγκα

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

INGREDIENSER

  • Παντεσπάνι
  • 80 g smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ φλιτζάνι γάλα
  • 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Πάπλωμα μαρέγκας:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g ανάμεικτους ξηρούς καρπούς και αμύγδαλα
  • Fyllning:
  • Κρέμα βανίλιας αναμεμειγμένη με σαντιγί
  • Φράουλες

ΕΤΣΙ ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 γκρέιντερ.2

2. Παντεσπάνι: Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια, ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών στο κουρκούτι. Προσθέτουμε το γάλα και κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Απλώνουμε το κουρκούτι σε ταψί με χείλος στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

3. Μαρέγγα: Χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε να γίνει σφιχτή μαρέγκα, απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω από τη ζύμη για παντεσπάνι και τελειώνουμε με αμύγδαλα και ξηρούς καρπούς από πάνω.

4. Ψήνουμε στο κάτω μέρος του φούρνου για περ 25 πρακτικά, θα πρέπει να αισθάνεται πορώδες και ευάερο.

5. Βγάλτε το κέικ από το ταψί χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω στο χαρτί.

6. Περιχύνουμε με ένα κουτάλι την κρέμα βανίλιας και από πάνω τις φράουλες.

Απλό κέικ Pavlov για το Μεσοκαλόκαιρο

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

Έτσι κάνετε μια πραγματικά απλή και καλή παραλλαγή με το BOB BARA BÄR & καρπός, σαντιγί και φράουλες.

χρειάζεστε

Πάτος μαρέγκας

  • 8 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • 2 σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 12 %

Servering

  • 1 μπορεί ο BOB JUST CARRY & Φρούτα Φράουλα
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 l φράουλες, κοινόχρηστο
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​βάλσαμο λεμονιού (ή φρέσκο ​​δυόσμο)

Gör så här

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 140 γκρέιντερ.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτό αφρό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε τη μαρέγκα μέχρι να γίνει γυαλιστερή και αφράτη. Στη συνέχεια, χτυπήστε με το άμυλο καλαμποκιού και το ξύδι.
  3. Απλώνουμε τη μαρέγκα σε δύο στρωμένα ταψί και πλάθουμε κύκλους. Grädda i 1 η 15 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνετε ελεύθερα την πάβλοβα στο φούρνο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
  4. Απλώστε το μισό βάζο BOB ONLY BERRIES & Φρούτα σε μία βάση μαρέγκας. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και απλώνουμε τη μισή πάνω από τη μαρμελάδα.
  5. Βάλτε τον άλλο πάτο. Προσθέστε ένα άλλο στρώμα BOB JUST CARRY & Φρούτα και κρέμα από πάνω. Περιχύνουμε με φράουλες και λίγο βάλσαμο λεμονιού.

Bästa GinTonic

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply


Världens bästa gT infuserad med en Espresso Martini

serverad som en Tom Collins.

Συστατικά:

50 ml Gin
30 ml Kaffesockerlag*
20 ml färskpressad citronjuice
60 ml tonic

Gör så här:

Skaka alla dessa ingredienser i en shaker med is förutom tonic och sila upp till ett glas som passar fyllt med is. Toppa upp med tonic och blanda med en sked.

Ni kommer verkligen känna alla tre drinkarna som kommer efter varann, först GT, sen Tom Collins också avslutas det med en Espresso Martini.

* Kaffesockerlag: Värm upp lika delar kaffe och socker. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl socker = kaffesockerlag.

Σολομός ποσέ

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

150 gr lax/person

1 liter vatten

½ dl 12% ättika

1 msk salt

10 κόκκους μπαχαρικών πεπερόνι

4 δάφνη

1 lite lök

1 morot

Färsk dill

Koka upp lagen, lägg i fisken med skinn uppåt, när det börjar koka upp igen, dra åt sidan och låt stå ca 25 min = klar….eller så ta ur fisken efter 20 min och låt lagen svalna sen i med fisken i lagen och låt stå i 1-2 dagar i kylen så har den dragit åt sig alla smaker.

Dillmajonnäs

1 κρόκος αυγού

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Lite salt

2 dl neutral olja

Hackad dill

Alla ingredienser samma temp, slå som en vanlig majjo.

Pressgurka

1 st gurka

½ dl ättika

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 ½ dl vatten

1 tsk gula senapsfrön

1 tsk fänkålsfrön

Kruspersilja

Låt lagen kallna, lägg i gurkan, låt stå i kylen under press i ngn timme, klipp persilja över allting och blanda runt lite försiktigt. Håller i kylen minst 1 vecka.

Tre drinkar i en

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

Världens bästa gin och tonic infuserad med en Espresso Martini serverad som en Tom Collins.

Συστατικά:

50 ml Hernö Gin (eller vilken gin ni föredrar)
30 ml Kaffesockerlag*
20 ml färskpressad citronjuice
60 ml tonic

Gör så här:

Skaka alla dessa ingredienser i en shaker med is förutom tonic och sila upp till ett glas som passar fyllt med is.

Toppa upp med tonic och blanda med en sked.

Först GT, sen Tom Collins också avslutas det med en Espresso Martini.

*Kaffesockerlag – Värm upp lika delar kaffe och socker. ex. 1 liter kaffe + 1 kg socker = kaffesockerlag.

Pizzadeg a lá Napoli

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

Συστατικά:

Βαθμ:

  • 500 gr mjöl (helst 00-mjöl från Napoli)
  • 5 gr salt
  • 10 gr jäst
  • 325 ml ljummet vatten

Toppingar för en Pizza Margherita:

  • 150 gr krossade tomater eller tomatpasta
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 1 x msk extra virgin olive oil & extra olja för att droppa på pizzan
  • 1 x msk riven parmesanost
  • 1 x “boll” mozzarella
  • Några färska basilalöv

Topping för Prosciutto and Rocket:

  • Extra virgin oil för att droppa på pizzan
  • 1 x boll mozzarella
  • 1 x msk riven parmesan
  • 4 x skivor parmaskinka
  • En näve ruccola
  • Juice från en ½ citron

Gör så här:

  1. Gör degen först. Smula jästen i ljummet vatten. Mixa salt och mjöl i en bunke. Lägg i jästen gradvis och mixa allt tills du får en deg. Knåda i10 minuter. Täck över med en bakduk eller happy pack plast och låt jäsa i minst 30 minuter tills degen blivit dubbelt så stor.
  2. Sätt ugnen på maxvärme.
  3. Dela degen i två delar, gör pizzabullar, täck varje del/boll med en duk och låt det jäsa ytterligare 30 πρακτικά.
  4. Förbered toppingen. För Margherita, lägg tomatsåsen i en liten kastrull, krydda med salt och peppar och ringla i 1 msk extra virgin olive oil. Dela mozzarellan med handen i lagom stora bitar.
  5. Mjöla bakbordet och sprid ut degen med ringarna till en rund form (pizzaformsaktigt storlek men en kant). Gör degen så tunn du kan utan att den för den delen går sönder. Mjöla bakspade eller lägg pizzan på spaden eller på bakplåtspapper.
  6. Droppa lite olivolja på varje deg. På den ena så lägger du ut tomatsåsen, börja inifrån i en cirkel ut mot kanterna, lägg på parmesan, placera ut basilikalöven och mozarella på pizzan.
  7. På den andra, arrangera mozzarella and parmesan och toppa med parmaskinka.
  8. Baka i ugnen i 8 – 10 πρακτικά.
  9. Servera pizzan och njut.

Indonesinsk Currygryta

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

χρειάζεστε:

Kryddpasta

  • 5 schalottenlökar, skalade och grovt skurna
  • 4 cm färsk ingefära, skalad och grovt skuren
  • 5 klyfta vitlök, αποφλοιωμένες
  • 3-10 röda chilifrukter, i bitar (beroende på hur stark man vill ha sin curry)
  • 3 msk neutral rapsolja

Gryta

  • 1 kg högrev, i munsstora bitar
  • 0,5 tsk malen nejlika
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1,5 tsk malen koriander
  • 800 ml kokosmjölk (eller kokosgrädde)
  • 3 stjärnanis
  • 1 kanelstång
  • 3 citrongräs, bankad och grovt skuren
  • 1 limefrukt, χυμός
  • 1,5 dl riven kokos, rostad
  • άλας
  • πιπέρι
  • rapsolja, att steka i

Servering

  • jasminris, kokt
  • 1 kruka färsk koriander, hackad

Gör så här:

  1. Ζυμαρικά
    Lägg alla ingredienserna till pastan i en mixer och kör till en slät pasta.
  2. Högrev
    Bryn köttet på hög värme runtom tills det fått lite färg. Lägg sedan upp på en tallrik och ställ åt sidan.
  3. Häll lite mer olja i grytan och fräs pastan i någon minut tillsammans med kryddnejlika, kardemumma och koriander. Häll i kokosmjölk
  4. Lägg i stjärnanis, kanelstång, citrongräs, pressad limesaft och riven kokos. Spara eventuellt lite riven kokos till servering.
  5. Lägg tillbaka köttet i grytan och låt puttra på medelvärme i 1,5-2 timmar. Häll eventuellt på mer vatten under koktiden om grytan tenderar att koka torrt.
  6. Ta bort locket sista 30 πρακτικά. Köttet ska bli väldigt mört och nästan falla isär. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servering
    Servera din rendanggryta med rykande varmt jasminris och strö på lite koriander, chili och eventuellt mer kokos.

Jordnötssmör Granila

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

Recept från boken Världens enklaste vegomat, Sofia von Porat, Tukan förlag.
1 portion i receptet blir cirka 1,5 liter färdig granola.

Συστατικά
9 dl havregryn
2 tsk kanel
2 dl jordnötssmör, krämig
1.5 dl agavesirap
1 tsk vaniljextrakt
1 dl russin
2 dl tranbär

Gör så här
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 γκρέιντερ.

Blanda havregryn och kanel i en skål.

Värm jordnötssmör och agavesirap i en kastrull och rör tills de smält samman, tillsätt vaniljextrakt och rör om.

Häll ner blandningen i havregrynen, tillsätt russin och tranbär och blanda runt tills havregrynen är täckta.

Arbeta med händerna så att blandningen klumpar ihop sig.

Sprid ut granolan på en bakpappersklädd plåt i klumpar av valfri storlek och grädda i ugnen i 10 πρακτικά.

Ta ut plåten, vänd på granolan med en stekspade och sätt tillbaka in i ugnen i ytterligare 10–15 minuter tills all granola har fått färg.

Låt svalna (och stelna) helt på plåten.