Category Archives: Pasta

Enkel tomatsauce til pizza

Sendt den ved
Svar

Nogle gange er alt besvær ikke nødvendigt…kom alt koldt i en skål / gryde og bland med en håndmikser, så er den klar til at smøre på pizzaen, så lad være med at lave mad osv., bare koldt alt.

  • 2 krukker hele skrællede tomater (god kvalitet)
  • 3 spiseskefulde koldpresset olivenolie
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 spiseskefulde hvid / rødvineddike
  • 1 hvidløgfedd
  • ½ st rød chili, hakket med eller uden frø…vælg dig selv.
  • 1 tsk kun
  • 2 msk tomatpuré

Pastadeg

Sendt den ved
Svar

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 Artikel 00 mel
  • 2 st ägg
  • 3 st äggulor

Gør dette:

  1. Vej æg og æggeblommer og tilsæt derefter vand for at gøre det sammen 185 gr.
  2. Kør mel og salt i foodprocessor i 10 sekunder, så det blandes
  3. Tilsæt de våde ingredienser, og kør derefter foodprocessoren, indtil den bliver en dej.
  4. Ælt derefter med hånden ind 10-12 minutter, hvis det er en pause, tilsæt lidt olie eller vand, hvis det er for løst, tilsæt lidt mel.
  5. Mel derefter dejen lidt og læg plastfolie rundt om dejen og lad den hvile i det mindste 30 minutter (så dannes gluten) ved stuetemperatur.
  6. Dela degen i 3 dele
  7. Rul ud og start kør pastaen i pastamaskinen, start på lev 0 og kør til lev 6
  8. Skær pastaen i den ønskede bredde, eller lav lasagneplader
  9. Kog i saltet vand i ca. 1-2 minutter, indtil pastaen flyder = klar

Pølse Pasta

Sendt den ved
Svar

Ifølge Per Morberg…

Ingredienser

4 portioner

  • olivolja, til stegning
  • 3 hvidløgfedd
  • smör, til stegning
  • 4 frisk salsiccia pølse
  • 2 kop tunge fløde
  • 3 dl passerede tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl hvidvin
  • oregano (nogle kviste)
  • timjankvist (nogle kviste)
  • 4 Jeg har pasta på (af yndlingssort)
  • salt
  • svartpeppar, friskkværnet
  • persilja (nogle kviste)

Gør dette

  1. Kog enhver pasta i henhold til pakkens anvisninger.
  2. Varm en lille pande op med olivenolie og pres hvidløget i. Sauter det lidt uden at det får farve og hæld det i en lille skål.
  3. Sæt gryden tilbage og varm den op igen med en klat smør og lidt olie. Åbn pølserne og pres fyldet ud i gryden. Lad det syde lidt, så det får lidt farve.
  4. Kom hvidløget tilbage i gryden og hæld fløden og de passerede tomater over. Tilsæt tomatpuré og hvidvin. Smag til med krydderurter og lad det simre lidt.
  5. Hæld pastavandet fra og hæld pastaen direkte i saucen og bland igen. Server med et par omgange af peberkværnen og en grøn persillekvist.
  6. Mad sorter dine løgskind og skindet fra pølserne til genbrug og nyd din pastaret!