Κατηγορία Αρχεία: Ζυμαρικά

Enkel tomatsås till pizza

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

Ibland så behövs inte allt krångel…lägga allt kallt i en skål/kastrull och mixa med en stavmixer sedan är det klart att sprida ut på pizzan, alltså inte k oka osv, bara kallt allting.

  • 2 burkar hela skalade tomater (bra kvalitet)
  • 3 msk kallpressad olivlja
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 msk vit/rödvinsvinäger
  • 1 klyfta vitlök
  • ½ st röd chili, hackad med eller utan frön…välj själv.
  • 1 tsk salt
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας

Ζύμη ζυμαρικών

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

χρειάζεστε:

  • 6 gr salt
  • 300 gr 00-αλεύρι
  • 2 st ägg
  • 3 κρόκοι αυγών

Gör så här:

  1. Ζυγίζουμε τα αυγά και τους κρόκους και μετά προσθέτουμε νερό ώστε να ενωθούν 185 gr.
  2. Ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων 10 δευτερόλεπτα για την ανάμειξη
  3. Προσθέστε τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει μια ζύμη.
  4. Στη συνέχεια ζυμώστε με το χέρι 10-12 πρακτικά, αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέστε λίγο λάδι ή νερό, αν είναι πολύ χαλαρό προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
  5. Στη συνέχεια αλευρώνουμε ελαφρά τη ζύμη και βάζουμε πλαστική μεμβράνη γύρω από τη ζύμη και την αφήνουμε τουλάχιστον να ξεκουραστεί 30 πρακτικά (έτσι σχηματίζεται η γλουτένη) σε θερμοκρασία δωματίου.
  6. Dela degen i 3 εξαρτήματα
  7. Ανοίξτε και ξεκινήστε να τρέχετε τα ζυμαρικά στη μηχανή ζυμαρικών, ξεκινήστε στο lev 0 και οδηγήστε στη ζωή 6
  8. Κόβουμε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό πλάτος ή φτιάχνουμε πιάτα λαζάνια
  9. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να ρίξουν τα ζυμαρικά = έτοιμο

Pasta Salsiccia

Δημοσιεύτηκε στις με
Reply

Enligt Per Morberg…

Συστατικά

4 τμήματα

  • olivolja, till stekning
  • 3 klyfta vitlök
  • βούτυρο, till stekning
  • 4 färsk salsicciakorv
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1-2 dl vitt vin
  • ρίγανη (några kvistar)
  • timjankvist (några kvistar)
  • 4 port pasta (av favoritsort)
  • άλας
  • Μαύρο πιπέρι, nymalen
  • persilja (några kvistar)

Gör så här

  1. Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
  3. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
  4. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
  5. Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
  6. Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!