Moje dzieciństwo plaża, moje myśli, moje wrażenia, moje zebrane przepisy, moje życie…
Du behöver:
- 400 gr penne
- 160 gr pokrojona w kostkę pancetta
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ägg
- 3 Żółtka
- Parmezan, jak na przykład 1 dl starty na drobnej stronie
- Pecorino, jak na przykład 1 dl starty na drobnej stronie
- Czarny pieprz
- Trochę oliwy z oliwek
Gör så här:
- Ser i jajka wymieszać i ubić na sos, dodać trochę czarnego pieprzu do smaku
- Pancettę włóż na zimną patelnię i poczekaj, aż tłuszcz się wytopi, czyli roztopi na średnim ogniu
- Usuń tłuszcz, Przelej do szklanki i odstaw do lekkiego przestygnięcia, a następnie wlej do sosu
- Do sosu wlej trochę wody z makaronu
- Wyłącz kuchenkę i włóż makaron do pancetty ( na patelni z pancettą)
- Dolewamy trochę wody z makaronu i mieszamy/mieszamy przez minutę
- Sosem polać makaron/pancettę
- Wszystko wymieszaj i od razu podawaj
Du behöver:
- 6 gr salt
- 300 gr 00-mąka
- 2 st ägg
- 3 Każdy żółtka
Gör så här:
- Odważ jajka i żółtka, a następnie dodaj wodę, aby się połączyły 185 gr.
- Włóż mąkę i sól do robota kuchennego 10 sekundy na wymieszanie
- Dodaj mokre składniki, a następnie uruchom robot kuchenny, aż utworzy się ciasto.
- Następnie zagniataj ręcznie 10-12 protokół, jeśli jest zbyt twarde, dodać trochę oleju lub wody, jeśli jest zbyt luźne, dodać trochę mąki.
- Następnie lekko posyp ciasto mąką i owiń je folią spożywczą, aby przynajmniej odpoczęło 30 protokół (tak powstaje gluten) w temperaturze pokojowej.
- Dela degen i 3 Części
- Rozwałkuj i zacznij wrzucać makaron do maszyny do makaronu, zacznij od lew 0 i pęd do życia 6
- Pokrój makaron na żądaną szerokość lub uformuj talerze lasagne
- Gotować w osolonej wodzie ok 1-2 minut, aż makaron wypłynie = gotowe