Categorie Archieven: Zomer

Svartvinbärssaft

Geplaatst op door
Antwoorden

10 liter zwarte bessen

4 kilo suiker (ca. 4 dl per liter bessen)

Water

Giet de bessen in een grote pan

Vul met water zodat het de bessen bedekt

Coca ik 10 minuten en schuim tegelijkertijd

Plet de bessen met een pollepel tegen de rand van de pan terwijl deze kookt

Zeef alles

Neem het vruchtvlees dat in de zeef achterblijft en giet het in een pan, weer aanvullen met water, breng het aan de kook en zeef het dan opnieuw

Kook het sap met de suiker

Vul goed gereinigde flessen (gespoeld met atamon/water zoals beschreven op de fles) met het hete sap.

Låt sedan svalna.

Ongeopend enkele jaren houdbaar in een koele opslag.

Vlierbessendrankje met bubbels en tijm

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten

  • 3/4 kopjes water
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 takjes tijm
  • 2 1/2 dl geconcentreerd vlierbessensap
  • 1 1/4 dl geperst citroensap
  • 75 cl droge mousserende wijn
  • isbitar

Doe dit

Warm water, suiker en tijm in een pan tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen en trek in 30 minuten Start de timer

Zeef en meng de tijmstroop, vlierbessensap en citroensap.

Giet in glazen met ijs en giet er de mousserende wijn op en serveer.

Zomercake met aardbeien en meringue

Geplaatst op door
Antwoorden

INGREDIËNTEN

  • Biscuitgebak
  • 80 g smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl melk
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Meringue deken:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g gemengde noten en amandelen
  • Fyllning:
  • Vanillecrème gemengd met slagroom
  • Aardbeien

HOE TE GEBRUIKEN

1. Verwarm de oven voor op 175 grader.2

2. Biscuitgebak: Klop de boter en de suiker poreus. Scheid eidooiers en eiwitten van elkaar, meng de eidooiers door het beslag. Voeg de melk toe en zeef de bloem erdoor gemengd met het bakpoeder. Verdeel het beslag in een koekenpan met een rand bekleed met bakpapier.

3. Meringue: Klop het eiwit met de helft van de suiker tot een stevig schuim, Voeg de rest van de suiker toe en klop tot een stevige meringue, Verdeel de meringue over het biscuitbeslag en werk af met amandelen en noten.

4. Bak in het onderste deel van de oven ca. 25 notulen, het moet poreus en luchtig aanvoelen.

5. Haal de cake met het bakpapier uit de koekenpan. Laat afkoelen op papier.

6. Schep de vanillecrème erover en bedek met aardbeien.

Eenvoudige Pavlov-cake voor midzomer

Geplaatst op door
Antwoorden

Zo maak je met BOB JUST BERRIES een heel simpele en goede variant & fruit, slagroom en aardbeien.

Du behöver

Meringue bodems

  • 8 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • 2 eetlepels maizena
  • 2 theelepel azijn 12 %

Servering

  • 1 pot BOB ALLEEN BESSEN & Fruit Aardbei
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 l aardbeien, gedeeld
  • 1 bosje verse citroenmelisse (of verse munt)

Doe dit

  1. Verwarm de oven voor op 140 grader.
  2. Klop het eiwit tot een stevig schuim. Roer de suiker erdoor en klop de meringue glanzend en bedekt. Klop dan de maizena en azijn door elkaar.
  3. Verdeel de meringue over twee met bakpapier beklede borden en vorm er cirkels van. Bak in 1 h 15 minuten en zet dan het vuur uit. Laat de pavlova een paar uur of een nacht in de oven staan.
  4. Verdeel de helft van de pot BOB ALLEEN BESSEN & Fruit op één meringuebasis. Klop de room luchtig en verdeel de helft over de jam.
  5. Leg op de andere bodem. Voeg nog een laag toe BOB JUST BEARS & Fruit en room bovenop. Top met aardbeien en een beetje citroenmelisse.

Beste GinTonic

Geplaatst op door
Antwoorden


De beste gT ter wereld doordrenkt met een Espresso Martini

diende als Tom Collins.

Ingrediënten:

50 ml Gin
30 ml Koffiesuikerlaagje*
20 ml vers geperst citroensap
60 ml tonic

Doe dit:

Schud al deze ingrediënten in een shaker met ijs behalve tonic en zeef in een glas dat gevuld is met ijs. Top met tonic en meng met een lepel.

Je voelt echt alle drie de drankjes na elkaar komen, eerste GT, dan eindigt Tom Collins het ook met een Espresso Martini.

* Koffiesuikerlaagje: Verhit gelijke delen koffie en suiker. ex. 3 dl liter koffie + 3 dl suiker = koffiesiroop.

Gepocheerde zalm

Geplaatst op door
Antwoorden

150 gr laks / persoon

1 liter vatten

½ dl 12% azijn

1 MSK zout

10 kryddpepparkorn

4 laurierblad

1 wat uien

1 morot

Verse dille

Kook de wet, doe de vis erin met de huid naar boven, als het weer begint te koken, trek opzij en laat ca. 25 min = klaar….of haal de vis erna uit 20 min en laat de wet afkoelen dan in met de vis in de wet en laat staan 1-2 dagen in de koelkast heeft het alle smaken opgenomen.

Dillmajonnäs

1 st eigeel

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Een beetje zout

2 dl neutrale olie

Gehakte dille

Alle ingrediënten dezelfde temp, klop als een gewone mayo.

Pressgurka

1 st komkommer

½ dl azijn

1 kopje suiker

1 ½ dl water

1 theelepel gele mosterdzaadjes

1 theelepel venkelzaad

Kruspersilja

Laat de wet afkoelen, doe de komkommer erin, laat een uur onder druk in de koelkast staan, snij peterselie over alles en meng er een beetje voorzichtig doorheen. Minstens in de koelkast te bewaren 1 week.

Musslor Coconut

Geplaatst op door
Antwoorden

4 portioner

Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är god att göra även med vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 burkar kokosmjölk
Saft av 1  limefrukt
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

WAT TE DOEN
  1. Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
  2. Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
  4. Tillsätt schalottenlök, vitlök, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 notulen.
  5. Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
  6. Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 notulen.
  7. Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.