Categorie Archieven: Kerstdiner

Gegrilde kerstham

Geplaatst op door
Antwoorden

INGREDIËNSER

  • 1. 1-2 st äggulor (afhankelijk van hoe groot de eieren zijn)
  • 2. 1 eetlepel Dijon snap
  • 3. 3 eetl grof, zoete mosterd
  • 4. 1 eetlepels bruine bruine suiker (beddengoed)
  • 5. 1 theelepel gele mosterdzaadjes
  • 6. 1/2 theelepel bruine mosterdzaadjes
  • 7. 10 st hele kruidnagels
  • 8. 1 theelepel piment.
  • 9. 1/2 aan 1 dl paneermeel of panko of meng broodkruim en panko.

WAT TE DOEN

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt hoogste temperatuur oververhitting/grill in het kind)
  • Mosterdzaad fijnmalen, kruidnagel en piment samen (prima)
  • Meng de eierdooiers, mosterd in een kom.
  • Verdeel het mosterdmengsel over de ham
  • Strooi het kruidenmengsel erover
  • Strooi er paneermeel/panko over
  • Met de ham in de oven voor ca 10 min of totdat het grillen een mooie gouden kleur heeft gekregen. Als u op de hoogste temperatuur in de oven grilt, duurt het slechts een paar minuten voordat het grillen klaar is,.

Sillinläggning, tradiotinell

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten:

  • Urvattnade sillfiléer
  • 3-2-1-lag dvs 3 kopjes water, 2 dl socker och 1 dl azijn (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ gul lök
  • ½ röd lök
  • 5 st Kryddnejlokor
  • ½ tsk vitpepparkorn
  • 2 tsk kryddpepparkorn
  • 1-2 st lagerblad
  1. Värm upp vatten i en kastrull, tillsätt socker och ättika tills allt socker har blandats med vattnet
  2. Låt lagen svalna
  3. Sätt en burk i ugen på 100 gr C i ca 10-15 mijn (för desinfektion)
  4. Slanta morötterna
  5. Hacka lök eller gör “båtar” av löken
  6. Varva sill, lök, lagerblad och kryddor i burken
  7. Häll över lagen i burken över allting
  8. Låt stå i kylen 1-2 dagar innan servering

Gubbröra Sundqvist´s stijl

Geplaatst op door
Antwoorden

Du behöver:

  • 4 st burkar ansjovis
  • 2 st gula lökar
  • 6-7 eieren
  • 3 dl vispad vispgrädde
  • 3 msk majonäs
  • 1 knippe dill
  • witte peper

Doe dit:

  1. Koka äggen i 8 min och låt svalna
  2. Hacka äggen i små bitar
  3. Vispa grädden hårt i en skål (grädden ska inte vara lösvispad)
  4. Montera in majonäsen in i grädden
  5. Ner med ansjovis och de hackade äggen i skålen
  6. Häll i lite ansjovisspad efter smak
  7. Hacka dill (till både röran och garnering)
  8. Montera ner dillen i röran
  9. Krydda ev med lite salt och vitpeppar
  10. Vänta till servering och garnera med färsk dill

Gubbröra med anjovis

Geplaatst op door
Antwoorden
  • Förberedelse: 15 mijn
  • Tillagning: 5 mijn
  • Klart på: 20 mijn

Ingrediënten:

  • 100-150 gram avrunnen ansjovisfilé, en burk
  • 4 hårdkokta ägg, hackade
  • 3 msk dille, finhackad.
  • 0,5 rödlök
  • 2 msk gräslök, finhackad
  • 2 msk orökt kaviar, Ejders
  • 2 råa äggulor
  • 1/2 dl creme fraiche alt lättvispad grädde
  • 2 msk majonnäs

Tillagning:

  1. Koka äggen hårda ca 8 minuters koktid.
  2. Häll av ansjovis – spara gärna lite av spadet om du vill späda röra sedan. Hacka och tärna ansjovis, hacka dill och finhacka rödlök. Lägg i en bunke. Spara lite dill till garnering.
  3. Kyl och skala äggen. Hacka dem eller skär i små tärningar och tillsätt till bunken. Rör också ner äggulor och rör ihop.
  4. Blanda ner hackad gräslök, kaviar, creme fraiche/grädde och majonnäs. Späd ev. med lite av ansjovislagen om du vill ha gubbröran lösare samt mer salt och smakrik. Kan även smakas av med lite vitpeppar om man vill.
  5. Hit kan du förbereda röran och förvara i kylen.
  6. Garnera vid servering med mer finhackad dill och ev. mer gräslök samt rödlök om du vill.

Julspjäll enligt Aujalay

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1,2 kg tjocka revbensspjäll
  • 1 liten bit färsk ingefära
  • 10 st hel kryddpeppar 1 Elke steranijs 10 st hel kryddnejlika 1 theelepel gele mosterdzaadjes
  • 1 msk brun farin strö
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar

Doe dit:

  1. Mortla kryddorna
  2. Salta spjällen på båda sidor och lite svartoppeppar efter smak
  3. Riv färsk ingefära över spjällen (finriven)
  4. Strö på alla kryddor över spällen
  5. toevoegen 1 msk farinsocker över allting
  6. Ringa honung över spjällen
  7. Till slut ringlas över japansk soya (2-3 msk)
  8. Gnid in allting i spjällen
  9. Lägg allting i dubbla ark aluminiumfolie, gör allt som en tät gryta, den ska vara helt tätt, som ett tajt paket
  10. Lägg i en form i ungen 150 gr C i ca två timmer
  11. Höj upp ugnen till 250 gr C och glasera spjällen med såsen från foliepaketet

Kerst ribben

Geplaatst op door
Antwoorden


4 pers, 90 mijn

Du behöver:

  • 1 kg in nok
  • 1,5 dl lichte soja
  • 1 dl limiet van soja
  • 1,5 kopje suiker
  • 0,5 dl donkere siroop
  • 3 cm gember
  • 1 st rode chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kaneelstokjes
  • 4 st hele steranijs
  • 1 eetlepels venkelzaad
  • 2 kruidnagel
  • 3 pc gedroogde sinaasappelschil
  • 1 st citroengras
  • Water

Doe dit:

  1. Maak de drumstick schoon, snijd hem in porties en doe hem in een ruime pan, wees voorzichtig en verwijder het kleine membraan dat aan de binnenkant van de kam zit.
  2. Schil en snijd de gember, Snijd de knoflook en de chilipeper in grotere stukken en doe ze in de pan.
  3. Doe alle overige ingrediënten erbij en giet er water bij zodat de kamben onder staat, Vergeet niet lichtjes op het citroengras te kloppen, zodat de smaken makkelijker vrijkomen.
  4. Laat afgedekt sudderen tot het vlees van het bot begint te komen, zoals 50 notulen.
  5. Haal de drumsticks eruit en zeef de saus.
  6. Laat de saus inkoken tot een stroperige consistentie en meng voorzichtig met de cambene.
  7. Serveer en garneer met fijngesneden lente-uitjes, chili en sesamzaadjes.

Mijn kersttafel 2020

Geplaatst op door
Antwoorden

Dit ga ik maken/koken voor kerstavond.

Op eerste kerstdag is er traditionele koolsoep met prinsenworst. De koolsoep wordt gemaakt met de bouillon van het koken van de kerstham.

Koude gerechten op mijn kersttafel

  • Pekelharing (Uienharing en Branteviksharing)
  • Oude man puinhoop
  • Gekookte eieren met een klodder mayonaise en kuit
  • Gedoken zalm
  • Butlersaus voor de zalm
  • Van Kalvsy
  • Kruiden brood
  • Donker roggebrood

Warme gerechten op de kersttafel

  • Gehaktballetjes met bietensalade
  • Prins worst
  • Kerstham met kerstmosterd
  • Rib demper
  • Gekookte aardappel
  • Jansson's Temptation
  • rode kool

Kerstdesserts en gette tafel

  • Ris à la Malta
  • Peperkoek koekjes
  • Saffraanbroodjes
  • Clementines
  • Datums
  • Noten
  • Gedroogde vijgen
  • Zelfgemaakte karamel (grädde, siroop en suiker, 3 dl elk, kook tot 132gr C ca 35-40 mijn)

Kerst drankjes

  • Glühwein
  • Kerst moet
  • Kerst bier
  • Normaal sterk bier
  • Julsnaps
  • Kerstgrot (waarschijnlijk de beste GT van de gastheer)

Tjocka Revbensspjäll

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten:

Steg nr 1: Sätt ungen på 150 gr C

  • 1,2 kg tjocka revbensspjäll
  • 1 liten bit färsk ingefära Ca 10-15 st hela kryddpeppar
  • 1-1,5 Elke steranijs
  • 10-15 st hela kryddnejlikor
  • 1 theelepel gele mosterdzaadjes
  • 1 msk brun farin strö
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt svartpeppar

Gör sen så här:

  1. Stöt alla kryddor i en mortel till en bra finfördelning
  2. Salta och peppra ribbsen på båda sidor i en form.
  3. Gnid in ribbsen med alla andra kryddorna, sojan och honungen.
  4. Lägg allt i dubbelt foliepaket så att det är riktigt tätt
  5. Låt foliepaketet stå i mitten av ungen ( i en form) ik ca 2 uur.
  6. Ta ut rbibsen, höj värmen i ugnen till 220 gr C
  7. Lägg ribbsen på ett galler med ett bläck under.
  8. Pensa över allt som blivit till marinad i foliepaketet på ribbsen
  9. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min eller till ribbsen har fått fin värme.
  10. Gör en god gräddsås, koka potatis och servera ribbsen med gräddsås och kokt potatis och ev lite svartvinbärsgele

Zelfgemaakte Schnaps * 3: Polkagris, julkrydda en mierikswortel

Geplaatst op door
Antwoorden

Snapsar x 3 van Pluralistische

Snaps 1
1 fles brandewijn.
1 grazen polkagrisar.
Doe dit:
Het mengen van de drank met een zak polkagrisar.
Giet terug in de fles en laat het staan ​​op zijn minst 2 dag.

Snaps 2
1 fles brandewijn
2 Elke steranijs
2 Elke sinaasappelschil
5 nejlikor
1 MSK COM
Doe dit:
Voeg de kruiden in wodka fles en laat staan ​​over 1 week.

Snaps 3
1 Elke fles sterke drank
100 g pepparrot
Doe dit:
Schil de mierikswortel.
Giet de cognac in de pot.
Voeg dan Melitta filter zonder het aanraken van de brandewijn.
Voeg de geschilde mierikswortel wortel in de filter.
Sluit het deksel.
Laat staan ​​voor ten minste twee dagen.
Kan langer afhankelijk van de sterkte van de mierikswortel.