Archiv der Kategorie: Jahreszeiten

Gewürzte Butter

Veröffentlicht am durch
Antworten

200 gr Butter bei Raumtemperatur

1 kruka persilja

1 Topf Estragon

Ein paar Zweige Thymian

Ein paar Zweige Rosmarin

1 grüner Jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 EL Dijon-Senf

1 TL Currypulver

4-5 Sardellen

2 EL Kapern

Ein paar Tropfen weißer Essig

Tun Sie dies

Alles außer Butter in eine Küchenmaschine geben und alles vermischen

Die Butter hinzufügen und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht

Vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen

Bleibt im Kühlschrank 3-4 dagar.

Sommerlicher Tomatensalat

Veröffentlicht am durch
Antworten

4-6 verschiedene Tomaten

1 rödlök

2 Esslöffel Mayonnaise

2-3 Rotweinbesitzer

Oliva

Salz und schwarzer Pfeffer

Petersilie

Tun Sie dies:

Mayo-Essig verrühren, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Tomaten in verschiedene Größen schneiden, Alle Tomaten und Petersilie auf das Dressing geben.

Vor dem Servieren alles vermischen

Beten Sie auf eine andere Art und Weise

Veröffentlicht am durch
Antworten
  • 250g geschmolzene Butter ca 80 gr heiß
  • Salz
  • 1 ägg
  • 1 citronklyfta
  • 5-6 lässt Tabasco fallen
  • 4-5 Worcester-Sauce darüber träufeln
  • 1 TL Estragonblätter in Essig einlegen (nur die Flüssigkeit)
  • gehackte Petersilie
  • Gehacktes Estragonblatt (aus der Dose oder frisch)

Tun Sie dies:

  • Butter schmelzen, bis ca 70 , 80 gr
  • Von Hand vermischen und Eier hinzufügen, Salz, zitrone, Tabasco, Worcestersauce und die Estragonmischung flüssig in Essig
  • Zumindest mischen 25 sekunder
  • Geben Sie die Butter vorsichtig in einem Strahl hinzu, bis sie eindickt
  • Mit Estragon würzen, Salz und Petersilie

Griller Julskinka

Veröffentlicht am durch
Antworten

EINTRETEN

  • 1. 1-2 Stück Eigelb (je nach größe der eier)
  • 2. 1 msk dijonsesnap
  • 3. 3 Esslöffel grob, süßer Senf
  • 4. 1 Esslöffel brauner Zucker (Bettwäsche)
  • 5. 1 Teelöffel gelbe Senfkörner
  • 6. 1/2 Teelöffel braune Senfkörner
  • 7. 10 ganze Nelken
  • 8. 1 Teelöffel Piment.
  • 9. 1/2 zu 1 dl Paniermehl oder Panko oder Paniermehl und Panko mischen.

WAS TUN

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt Höchsttemperatur überhitzen / grillen im Kind)
  • Mörser Senfkörner, Nelken und Piment zusammen (fein)
  • Eigelb mischen, Senf in einer Schüssel.
  • Die Senfmischung auf dem Schinken verteilen
  • Über die Gewürzmischung streuen
  • Semmelbrösel / Panko . bestreuen
  • In den Ofen mit dem Schinken ca 10 meins oder bis das Grillen eine schöne goldene Farbe bekommen hat. Beim Grillen bei höchster Temperatur im Ofen dauert das Grillen nur wenige Minuten,.

Shrimps-Sandwich

Veröffentlicht am durch
Antworten

Zutaten für 4 Personen (4 Sandwiches)

  • 4 ägg
  • 1 dl majonnäs
  • 2 Esslöffel Dill
  • 1 krm Salz
  • 1 kg Garnelen, mit Schale
  • 4 Brotscheiben, Browser schwarz
  • smör
  • grüne Salatblätter
  • Gurke, in dünnen Scheiben
  • Zum Garnieren
  • 1 knippe dill
  • Zitronenscheiben

Tun Sie dies:

  1. Die Eier kochen, ich ca 8 Minuten, am besten mit einem leicht cremigen Kern in der Mitte.
  2. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Mayonnaise mit fein gehacktem Dill und einer Prise Salz mischen.

Mayonnaise aus eigenem Anbau

  • 2 Stück Eigelb
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl Rapsöl
  • Weißer Pfeffer
  • Tabasco

Mach die Mayonnaise so:

  1. Eigelb verquirlen, dijonsenap, Weißweinessig und Salz, die Salzmenge ist beim Salzen etwas schwierig
  2. Während des Rührens zunächst das Öl einträufeln. Wenn es dicker wird, können Sie die Rate mit dem Öl erhöhen.
  3. Schneebesen bis die Mayonnaise richtig dick ist, dann passt es gut in Dressings (kann immer mit etwas Wasser verdünnt werden, wenn man es lockerer haben möchte).
  4. Mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken, Salta Ev. mehr und auch in weißem Pfeffer.

Svartvinbärssaft

Veröffentlicht am durch
Antworten

10 Liter schwarze Johannisbeeren

4 kg Zucker (ca. 4dl pro Liter Beeren)

Wasser

Die Beeren in einen großen Topf geben

Mit Wasser auffüllen, damit die Beeren bedeckt sind

Coca und 10 Minuten und überfliegen gleichzeitig

Beeren mit einer Schöpfkelle gegen den Topfrand zerdrücken, während dieser kocht

Alles abseihen

Die im Sieb verbliebene Brühe nehmen und in einen Topf gießen, weiter mit wasser, aufkochen und nochmals abseihen

Den Saft mit dem Zucker aufkochen

Gut gereinigte Flaschen füllen (mit Atamon / Wasser gespült wie auf der Flasche beschrieben) mit dem heißen Saft.

Låt sedan svalna.

Hält ungeöffnet mehrere Jahre kühl gelagert.

Weihnachtsrippen

Veröffentlicht am durch
Antworten


4 pers, 90 meine

Du behöver:

  • 1 kg kamben
  • 1,5 dl leichtes Soja
  • 1 dl dunkles Soja
  • 1,5 Tasse Zucker
  • 0,5 dl dunkler Sirup
  • 3 cm Ingwer
  • 1 st roter Chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 Zimtstangen
  • 4 ganzer Sternanis
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen
  • 2 st nejlikor
  • 3 Stück getrocknete Orangenschale
  • 1 Zitronengras
  • Wasser

Tun Sie dies:

  1. Schneiden und teilen Sie die Kammbeine in Portionen und legen Sie sie in einen großen Topf, Entfernen Sie unbedingt die kleine Membran, die sich an der Innenseite der Kammbeine befindet.
  2. Den Ingwer schälen und reiben, Knoblauch und Chili in größere Stücke schneiden und in den Topf geben.
  3. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und gießen Sie Wasser hinein, damit die Kammbeine bedeckt sind, Vergessen Sie nicht, leicht auf das Zitronengras zu klopfen, damit es leichter Aromen freisetzt.
  4. Unter einem Deckel köcheln lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst, als 50 Minuten.
  5. Die Kammbeine herausnehmen und die Sauce abseihen.
  6. Die Sauce auf eine sirupartige Konsistenz reduzieren und vorsichtig mit den Rinden mischen.
  7. Servieren und mit fein zerkleinerten Frühlingszwiebeln belegen, Chili und Sesam.

Holundergetränk mit Sekt und Thymian

Veröffentlicht am durch
Antworten

Zutaten

  • 3/4 Tassen Wasser
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 Thymianzweige
  • 2 1/2 dl konzentrierter Holundersaft
  • 1 1/4 dl Zitronensaft gepresst
  • 75 cl trockener Sekt
  • Eiswürfel

Tun Sie dies

Wasser erwärmen, Zucker und Thymian in einem Topf geben, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und einziehen 30 Minuten. Timer starten

Den Thymiansirup abseihen und mischen, Holundersaft und Zitronensaft.

In Gläser mit Eis gießen und dann auf den Sekt gießen und servieren.

Sommerkuchen mit Erdbeeren und Baiser

Veröffentlicht am durch
Antworten

ZUTATEN

  • Biskuitkuchen
  • 80 g smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl Milch
  • 1,5 Tassen Mehl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Baiser Quilt:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g gemischte Nüsse und Mandeln
  • Fyllning:
  • Vanillecreme gemischt mit Schlagsahne
  • Erdbeeren

WIE BENUTZT MAN

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 grader.2

2. Biskuitkuchen: Butter und Zucker porös rühren. Eigelb und Eiweiß trennen, Mischen Sie das Eigelb in den Teig. Fügen Sie die Milch hinzu und sieben Sie das mit dem Backpulver vermischte Mehl ein. Den Teig in einer Pfanne mit einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Rand verteilen.

3. Baiser: Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu einem festen Schaum verquirlen, Den restlichen Zucker hinzufügen und zu einem festen Baiser verquirlen, Das Baiser auf dem Biskuitteig verteilen und mit Mandeln und Nüssen abschließen.

4. Im unteren Teil des Ofens ca. backen 25 Minuten, es sollte sich porös und luftig anfühlen.

5. Heben Sie den Kuchen mit dem Pergamentpapier aus der Pfanne. Auf Papier abkühlen lassen.

6. Die Vanillecreme darüber geben und mit Erdbeeren belegen.