Ingredienser
½ Part Absolut Vodka
½ Part Light Rum
½ Part Gin
½ Part Tequila
1 Part Lemon Juice
1 Part Cola
½ Part Triple Sec
1 Wedge Lime
Fill a chilled highball glass with ice cubes. Add all ingredients. Garnish with lime.
Jamie Olivers chili con carne
Til 6 personer
2 medelstora lökar
2 vitlöksklyftor
2 medelstora morötter
2 selleristjälkar
2 röda paprikor
olivolja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk kanel
flakesalt og nykvernet sort pepper
400 g kikärter på burk
400 g röda kidneybönor på burk
800 g krossade tomater på burk
500 g nötfärs
ett litet knippe färsk koriander
2 msk balsamvinäger
400 g basmatiris
500 g naturell yoghurt
230 g färdig guacamole (eller hemmagjord, se längre ner)
1 st lime
Gjør dette:
1. Skala och finhacka lök, vitlök, morot och selleri – bry dig inte om tekniken, bara hacka på tills allt är finhackat. Dela paprikorna på mitten, skär bort stjälkarna, kärna ur och hacka grovt.
2. Ta fram din största traktörpanna eller liknande och sätt den på medelvärme. Tillsätt två skvättar olivolja och alla hackade grönsaker. Tillsätt chilipulver, spiskummin, kanel och en generös nypa salt och peppar. Stek i cirka 7 minuter, tills allt har mjuknat och börjat få lite färg. Rör om varje halvminut.
3. Tillsätt de avrunna kikärterna, de avrunna kidneybönorna samt krossade tomater. Tillsätt färsen, dela eventuella klumpar med en träslev. Fyll en av de tomma tomatburkarna med vatten och häll det i pannan.
4. Nyp av korianderbladen och lägg dem i kylen. Skölj stjälkarna, finhacka och rör ner i maten. Tillsätt balsamvinäger och smaka av med en rejäl nypa salt och peppar.
5. Låt koka upp, sänk sedan värmen och koka sakta med locket på glänt i cirka 1 time, rör om då och då så att inget fastnar.
6. Servering: nykokt ris är perfekt till chili con carnen. Lägg upp ris och chili con carne i stora djupa tallrikar eller ställ fram allt på bordet och låt folk förse sig själva. (Om du inte är sugen på ris är det lika gott med couscous till eller bara med ett stycka färska bröd med knaprig skorpa). Ställ fram små skålar med naturell yoghurt, guacamole och limeklyftor på bordet och strö korianderbladen över chilin.
Guacamole
1/2 liten gul lök
1 liten spansk pepparfrukt
(eller lite cayennepulver)
1 tomat
1 mogen avokado
1 msk pressad citron
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar
Gjør dette
1. Dela och kärna ur pepparfrukten.
2. Finhakk løk, pepparfrukten och tomaten.
3. Dela avokadon, tag bort kärnan och gröp ur fruktköttet med en sked. Mosa det med en gaffel.
4. Pressa genast citron över avokadomoset så att det inte mörknar.
5. Blanda med grönsakshacket. Smak til med salt, peppar och pressad citron.
1. Klä dig med lager på lager.
”Klä dig i flera tunna lager så att du ständigt kan anpassa klädseln efter den aktiviteten du utför. Vid mer fysisk aktivitet måste du kunna lätta på klädseln för att ventilera ut överskottsvärme. Du måste tänka med kläderna”, säger Tony Gustafsson.
2. Använd gamla klassiska material.
”Gamla klassiska ylletröjor, yllemössor och tjocksockar av ull. Se till att hela tiden hålla kroppen torr”.
3. Ta av skorna inomhus.
”Vi svettas ungefär två centiliter varje timme på våra fötter. Det blir en hel del vätska som gör att det blir fuktigt och att värmen leds bort. Lätta på skobeklädnaden inomhus så att du ventilerar ut överskottsvärmen”.
4. Byt till torra sockar.
”Har jag suttit inne på ett kontor kan jag se till att byta sockar innan jag går ut. En sak ska man veta: så fort du tillför vätska till kroppen så kommer värmeåtgången att öka avsevärt”.
5. Tvätta inte ansiktet.
”Om du tvättar ansiktet och använder tvål som är fettlösande så tar du bort hudens egna skyddande skikt mot kyla”, enligt överlevnadsexperten.
6. Ta med en ryggsäck.
”Ska man göra längre förflyttningar är det inte alls dumt att ta en liten ryggsäck med ytterligare förstärkningsplagg och andra förnödenheter. Ta även med några enkla basliknande produkter att tugga på, gärna med högt energivärde. Slutar du äta får du ingen värme i kroppen”.
7. Ta med varmt vatten.
“Ta med varm vätska, jag brukar säga att man ska ha varmt vatten i termosen, en sårskada blir svår att tvätta med Oboy eller liknande. Vatten kan användas till mycket mer”.
Grillbuffé i kväll på Grill, Drottninggatan.
Soon my friends, soon the day, hour and minute will arrive.
Kolla in priserna !
Ingredienser
800 gr blandfärs
1 gul lök eller silverlök
3 äggulor
2 dl gräddmjölk (50/50)
1 dl ströbröd
6 msk japansk soja
Peppar och salt efter smak
2 msk kalvfond
1 potet
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda nästa allt av gräddmjölken och ströbrödet i en skål och låt det svälla upp till 30 minuter. Spara lite av gräddmjölken till eventuell spädning senare.
2. Riv löken (barnvänlig) eller:
2:1 hacka ena löken mycket fint och stek den på medelvärme i en stekpanna. Den ska helst inte ta färg utan bara mjukna och bli genomskinlig. Bred ut löken på en tallrik så svalnar den fortare.
2:2 hacka halva löken och stek den och den andra halvan av löken steks inte (rå men finhackad). Det finns alltså tre varianter, riven, stekt eller stekt och rå…bara att välja det man tycker är godast.
3. Pressa/mosa potatisen eller med en gaffel.
4. Blanda samman alla ingredienser väl. Använder du maskin så tänk på att inte blanda för längde då köttbullarna kan bli kompakta och hårda (gäller faktiskt alla färsrätter). Här kan du nu späda med gräddmjölken om smeten upplevs för “styv”, ta lite i taget.
5. Sätt en traktörpanna eller en vid kastrull med vatten på spisen och låt det sjuda (temp ngn stans mellan 82-92 gr C).
6. Rulla köttbullar och lägg upp på ett blötat bleck.
7. Lägg köttbullarna i det sjudande vattnet, låt dem sjuda tills klara dvs när de flyter upp av sig själva.
8. Lägg över dem i ett durkslag så att de får rinna av.
9. Stek dem sedan i en stekpanna för färg och yta på medelhög värme.
10. Godast till köttbullar är ju antigen stuvade makaroner eller kokt potatis med gräddsås och lingonsylt och lite pressgurka.
Den japansk soja är inte alls lika salt som den kinesiska så var noga med att det är japansk soja som använd annars kommer det alldeles för salt.
//ASu
– Det vil åpenbart være faste poteter! Noen ønsker gritty poteter du ikke kan spise.
– Det er ikke mange som kan gjøre en Janssons så enkelt som det, legger han til.
Og som for kaviar og ansjos, han er også veldig bestemt. Det er ingen opsjoner!
– Hvis du følger mitt råd blir det veldig kremet og fin, sier Leif. Dette blir en plage.
Av 8 pund voksaktig poteter, skrelt og strimlet i skiver ca. 3-4 mm. Det må ikke under noen omstendighet bli spylt når splitten!
Potetene rens før du begynner å skrelle den. Du trenger nemlig stivelse i poteter som binder krem.
Deretter, 3 ganske store løk i skiver fint. Kasta rød!
Stek løken i smør til den blir gyllen brun og smak til med salt og pepper.
Du bør absolutt ikke bli satt i de rå løk i fristelse som noen do. Når skjære er i seg selv!Slapp deretter poteter og løk med ansjos. Og det bør ikke være noen ansjos når som helst. Det må være laget av ansjos brisling og kan ikke være ansjos krydret sildefilet. Det er illegitimt å være og nesten kriminelt!
Salt og pepper, deretter lett. Ha på ansjovisspadet.
Visp sammen rikelig med krem og 2 ss kaviar. Og, ikke bruk Kalles kaviar! Det bør være ærfugl unsmoked kaviar på tube.
Dryss med brødsmuler hvis du liker.
Deretter dekker alle poteter og ansjos med fløte og bake til kremen kokt sammen og potetene er møre. Pynt med noen ekstra ansjos.