Category Archives: Sommer

Svartvinbärssaft

Skrevet av
Svar

10 liter solbær

4 kg sukker (ca 4 dl per liter bær)

Vann

Hell bærene i en stor kjele

Fyll på med vann slik at det dekker bærene

Coca i 10 minutter og skum samtidig

Knus bær med en sleiv mot kanten av pannen mens det koker

Sil alt

Ta fruktkjøttet som er igjen i silen og hell det i en kjele, topp med vann igjen, gi det et oppkok og sil så igjen

Kok opp saften med sukkeret

Fyll godt rengjorte flasker (skylles med atamon/vann som beskrevet på flasken) med den varme juicen.

Låt sedan svalna.

Holder seg i flere år uåpnet på kjølig oppbevaring.

Hyllebærdrink med sprudlende og timian

Skrevet av
Svar

Ingredienser

  • 3/4 dl vatten
  • 3/4 kopp sukker
  • 4 timian kvist
  • 2 1/2 dl konsentrert hyllebærsaft
  • 1 1/4 dl presset sitronsaft
  • 75 cl tørr musserende vin
  • isbitar

Gjør dette

Varm vann, sukker og timian i en kjele til sukkeret er oppløst. La avkjøles og trekkes inn 30 minutter. starttidsur

Sil og bland timian sirup, hyllebærsaft og sitronsaft.

Hell i glass med is og hell deretter på musserende vin og server.

Sommerkake med jordbær og marengs

Skrevet av
Svar

INGREDIENSER

  • Svamp kake
  • 80 g smör
  • 1,25 kopp sukker
  • 4 äggulor
  • ½ dl melk
  • 1,5 hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • Marengsteppe:
  • 4 äggvitor
  • 2 kopp sukker
  • 150 g blandede nøtter og mandler
  • Fyllning:
  • Vaniljekrem blandet med pisket krem
  • Jordbær

HVORDAN Å BRUKE

1. Sätt ugnen på 175 grader.2

2. Svamp kake: Visp smør og sukker til det er porøst. Separate eggeplommer og eggehviter, bland eggeplommene i røren. Tilsett melk og sikt inn melet blandet med bakepulveret. Fordel røren i en stekepanne med en kant foret med bakepapir.

3. Marengs: Visp eggehviter med halvparten av sukkeret til et fast skum, tilsett gjenværende sukker og visp til en fast marengs, fordel marengsen på svampekakedeigen og avslutt med mandler og nøtter på toppen.

4. Stekes i nedre del av ovnen ca. 25 minuter, det skal føles porøst og luftig.

5. Løft kaken ut av stekepannen ved hjelp av bakepapiret. La avkjøles på papir.

6. Skje over vaniljekremen og topp med jordbær.

Enkel Pavlov-kake til midtsommer

Skrevet av
Svar

Slik lager du en veldig enkel og god variant med BIR JUST BERRIES & frukt, pisket krem ​​og jordbær.

Du behöver

Marengsbunn

  • 8 äggvitor
  • 4 kopp sukker
  • 2 ss maisstivelse
  • 2 ts eddik 12 %

Servering

  • 1 jar BIR KUN BÆR & Fruktjordbær
  • 5 kopp kremfløte
  • 1 l jordbær, delt
  • 1 haug med fersk sitronmelisse (eller fersk mynte)

Gjør dette

  1. Sätt ugnen på 140 grader.
  2. Visp eggehvitene til et stivt skum. Rør inn sukker og visp marengsen til den er blank og toppet. Pisk deretter maisstivelse og eddik ned.
  3. Fordel marengsen på to fôrede plater og form dem i sirkler. Grädda i 1 h 15 minutter og slå deretter av varmen. La pavlovaen stå i ovnen i et par timer eller over natten.
  4. Smør halvparten av krukken BOB KUN BÆR & Frukt på en marengsbunn. Pisk kremen luftig og fordel halvparten over syltetøyet.
  5. Legg på den andre bunnen. Legg til et nytt lag BIR BARE BJERN & Frukt og fløte på toppen. Topp med jordbær og litt sitronmelisse.

Beste GinTonic

Skrevet av
Svar


Verdens beste gT infundert med en Espresso Martini

tjent som Tom Collins.

Ingredienser:

50 ml Gin
30 ml kaffe sukker lag*
20 ml ferskpresset sitronsaft
60 ml tonic

Gjør dette:

Rist alle disse ingrediensene i en shaker med is unntatt tonic og sil i et glass som passer fylt med is. Topp med tonic og bland med en skje.

Du vil virkelig føle at alle tre drinkene kommer etter hverandre, første GT, så avslutter Tom Collins den også med en Espresso Martini.

* Kaffe sukker lag: Varm like deler kaffe og sukker. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl sukker = kaffesirup.

Poached laks

Skrevet av
Svar

150 gr slapp / person

1 liter vatten

½ dl 12% eddik

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 laurbærblad

1 noen løk

1 morot

Frisk dill

Kok loven, ha i fisken med skinnet vendt opp, når det begynner å koke igjen, trekk til siden og la stå ca. 25 min = klar….eller ta ut fisken etter 20 min og la loven avkjøles så inn med fisken i loven og la stå 1-2 dager i kjøleskapet, har den absorbert alle smakene.

Dillmajonnäs

1 eggeplomme

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Litt salt

2 dl nøytral olje

Hakket dill

Alle ingrediensene har samme temp, slå som en vanlig majjo.

Pressgurka

1 st agurk

½ dl eddik

1 dl socker

1 ½ dl vann

1 ts gule sennepsfrø

1 ts fennikelfrø

Kruspersilja

La loven avkjøles, ha i agurken, la stå i kjøleskapet under trykk i en time, kutt persille over alt og bland litt forsiktig rundt. Oppbevares i kjøleskapet i det minste 1 vecka.

kokos blåskjell

Skrevet av
Svar

4 portioner

Kok aldri blåskjell over lengre tid. da blir de seige som gummi! Muslingene skal bare åpne seg, så er de ferdige. Denne retten er også god å lage med vongole eller hjerteskjell.

DU TRENGER

2 nett blåskjell
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 hvitløksfedd
2 msk olivolja
2 poser (1g) saffran
4 kanelstänger
2 bokser kokosmelk
Jus av 1  limefrukt
Flingsalt
Sort pepper fra mølle

GÖR SÅ HÄR
  1. Vask blåskjellene og sjekk at de er lukket. Kast de som ikke lukker seg.
  2. Del baconet i terninger, Skrell og finhakk løk og hvitløk.
  3. Varm oljen i en kjele og stek baconet.
  4. Tilsett sjalottløk, vitlök, saffran, kanelstänger, salt og pepper og stek i 1-2 minuter.
  5. Ha i blåskjellene og rør raskt i pannen
  6. Tilsett kokosmelken og la den og blåskjellene koke opp og kok under lokk i ca 2 minuter.
  7. Klem i limesaften og smak til, Server blåskjellene med grillet landbrød.