Categorie Archieven: Bakken

Mobergs burgare med hemmagjort burgerbröd

Geplaatst op door
Antwoorden

4 personen

Hamburgare:

600-700 g nötfärs
salt och peppar
2 msk worcestershiresås, eller konjak
olivolja

Hamburgerbröd:

25 g Jast
6 kopjes water, ljummet
2 tsk salt
13 dl vetemjöl
vatten, till pensling

Coleslaw:

7 dl vitkål, finstrimlad
1 st morot, riven
1 st rödlök, liten, finstrimlad
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
salt och peppar

HAMBURGARE

Lägg köttfärsen i en bunke och tillsätt salt och peppar.
Blanda i worcestershiresåsen eller konjaken och arbeta ihop till en smidig färs.
Forma färsen till burgare med händerna.
Pressa hårt så att de håller samman under grillningen.
Gnid in burgarna med lite olja strax innan du lägger dem på grillen.
Grilla dem i 2–3 minuter på varje sida. De får gärna vara lite rosa inuti.
Lägg biffarna i hembakade hamburgerbröd och fyll dem med ost, tomater, lök, saltgurka och sallat.
Bred på senap och eventuellt ketchup. Servera med coleslaw.

HAMBURGERBRÖD

Finfördela jästen i en bunke.
Lös upp den i vattnet och tillsätt saltet och mjölet.
Arbeta degen i hushållsmaskin i 2–3 minuter (för hand dubbla tiden) eller tills den har satt sig. Degen ska vara kladdig.
Låt jäsa under bakduk i 2 uur.
Verwarm de oven voor op 250 grader.
Dela degen och forma den till lagom stora bullar (knåda inte!).
Lägg bullarna på plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ytterligare 10–15 minuter.
Pensla med vatten och grädda sedan bröden i 5 notulen.
Sänk ugnsvärmen till 150 grader (öppna ugnsluckan för att få ner värmen snabbt) och grädda bröden i ytterligare cirka 15 notulen.
Låt dem svalna på galler utan bakduk.

COLESLAW

Blanda alla ingredienser i en skål. Rör om väl.
Låt coleslawen stå i kylen en stund innan den ska ätas så att smakerna blandas ordentligt.

Comfortabele ontbijt broodjes

Geplaatst op door
Antwoorden

20 stukken.

Ingrediënten

50 g Jast
5 kopjes water
2 dl graham meel
3 MSK rapsolja
2 MSK Sirap
over 10 dl vetemjöl speciale
1 MSK zout
225 Rangen zijn oven.

Voeg de gist in een kom deeg met water, olie en stroop.
Giet in graham meel en de meeste meel zodat het een glad deeg.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten in een menger deeg of dubbel zo lang als de kant.
Voeg het zout toe en meng voor een extra 3 notulen.
Laat het deeg rijzen bedekt met 30 notulen, bakken uit in langwerpige broodjes en laat ze rijzen over een ander 30 notulen.
Borstel op het water en een mengsel van havermout toe te passen, sesamzaad en lijnzaad.
Bak in 225 graden bij ongeveer 12 notulen.

Chokladbollar

Geplaatst op door
Antwoorden

Aantal porties: 7
Voltooid op: 10 mijn
Ingrediënten
200 g smör
2 kopje suiker
6 dl havregryn
2 theelepel vanille
1 MSK cacao
3 MSK Oboy
4 eetlepels koude sterke koffie
Parelsuiker rollende (cocosflarn voor degenen die niet willen zo veel zoet in)

Doe dit
Meng alle ingrediënten, behalve de koffie en pärlsockret / kokosflarnen in een kom.
Voeg de koffie en meng alles door elkaar tot een beslag.
Vorm het mengsel tot balletjes, over 3-4 centimeter in diameter en leg ze op een schotel. Neem de hulp van een lepel, zodat het makkelijker is om te rollen.
Rol de ballen in kristalsuiker laat of kokos en leg ze op een schotel.

Skidor på sportlovet

Geplaatst op door
Antwoorden

Äntligen bir det lite skidor på sportlovet. Det blir favorit i repris i år, nämligen Romme Alpin utanför Borlänge. Som vanligt ska vi bo hos kära vänner i Falun. Det är ett tag sedan vi sågs nu och det ska som vanligt bli skönt och roligt.

Jag har lovat att laga lite käk, det blir i alla fall sunkans lasagne till middag en av kvällarna vilket brukar vara uppskattat. Alla brukar vara väldigt hungriga till kvällen när man varit ute en hel dag i backen. Ska komma ihåg att ta med de stora termosarna vi införskaffade förra året så man kan ta med lite gulaschsoppa i backen.

I går lagade jag hemlagad pizza a la Ernst. Dem blev grymt goda. Frugan tog lite bilder på följande sorter, en vesuvio till Wilma, en potatispizza till mig och en spenat med pinjenötter-pizza till Eva.

Ska även passa på att byta haljus på bilen i morn bitti. Det är i princip omöjligt att byta lampor vänster fram på min bil om man inte kan med att skruva isär delar av motorn vilket jag inte har lust med. Hur fan kan man konstruera en bil så att man måste gå in till verkstan för att byta lampor på bilen? Här har man inte tänkt till kan jag lova. Volvo V70, modell 07…inte bra där Volvo, inte bra alls.

Wees voorzichtig Out There!
Van Shunko

Leilas grymma semlor

Geplaatst op door
Antwoorden

Leilani semlor
1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl speciale

Fyllning
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8dl vispgrädde
Ägg till pensling Florsocker

Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg 250 g sötmandel
2 1/2 dl strösocker
1 sats vetedeg

Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, zout, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 notulen.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Hemgjord mandelmassa
Skålla och skala mandeln.
Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.Semlor
Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
Verwarm de oven voor op 200 grader.
Jäs under bakduk i 45-60 notulen. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 notulen.
Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.

Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket.
Pudra med florsocker.

Endast en jobbdag kvar på året

Geplaatst op door
Antwoorden

Lördag och nollgradigt ute. Hoppas att snön inte smälter nu här i Stockholm. Hellre -7 än 0 eller plussgrader. Tänker på skidbacken i Bruket. Vill ju att vi ska kunna öppna liften i dagarna. Alla som kämpat med snökanonerna, dag dom natt…..

I ett sådant skitväder som vi har är det planerat och påbörjat pepparkaksbakning samt ett “egendesignat” pepparkakshus idag. Julmusiken i bakgrunden skapar lite skön julstämning här hemma.

Ska även iväg till ICA och shoppa lite, Mitt Andra zoom ,en

image

Be careful out there!

Verschillend