Tag-Archiv: Verschreibung

Pasta Salsiccia

Veröffentlicht am durch
Antworten

Enligt Per Morberg…

Zutaten

4 Teile

  • Olivenöl, till stekning
  • 3 Knoblauch teilen
  • smör, till stekning
  • 4 färsk salsicciakorv
  • 2 Becher Sahne
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl Weißwein
  • oregano (några kvistar)
  • timjankvist (några kvistar)
  • 4 port pasta (av favoritsort)
  • Salz
  • svartpeppar, nymalen
  • Petersilie (några kvistar)

Tun Sie dies

  1. Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
  3. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
  4. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
  5. Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
  6. Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!

Pasta mit Safran und Pancetta

Veröffentlicht am durch
Antworten

Zutaten:

  • 400 Gramm Pennepasta
  • 1 Safran-Paket (0,5 Gramm)
  • 200 Gramm Speck
  • Ein Haufen Spargel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 schalottenlökar
  • Frische Petersilie
  • Zitrone
  • Olivenöl
  • Butter
  • 1,5 dl Weißwein (vorzugsweise das gleiche wie Tipps für Lebensmittel)
  • 2,5 dl Sahne
  • Pecorino

Tun Sie dies:

  • Die Pancetta in kleine Stücke schneiden und in eine kalte Pfanne auf dem Herd legen – auf den Teller legen.
  • Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  • Den Spargel einschneiden 1 cm lange Stücke
  • Reiben Sie den Pecorino an der Seite der Reibe als “springt heraus
  • Die Schalotten und etwas Olivenöl in die Pfanne geben, wenn die Pancetta eine schöne Farbe hat .
  • Fügen Sie einen Tropfen Butter zusammen mit dem Knoblauch hinzu, wenn die Zwiebel durchsichtig geworden ist, rühren.
  • Fügen Sie den Wein und dann den Spargel hinzu.
  • Den Safran in einem Becher mit etwas Wasser verdünnen und die Mischung in die Pfanne geben.
  • Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann senken Sie die Hitze, etwas Zitronensaft einpressen und die Sauce köcheln lassen.
  • Kochen Sie viel gesalzenes Nudelwasser und fügen Sie die Nudeln hinzu. Einige Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben.
  • Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie das Wasser abschütten.
  • Geben Sie jeweils ein wenig Nudeln in die Pfanne – Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Pasta für zu wenig Sauce verwenden.
  • Warten Sie lieber und verdünnen Sie allmählich mit dem Nudelwasser.
  • In einem halbtiefen Teller servieren und mit Pecorino belegen.

guten Appetit!

Margarita

Veröffentlicht am durch
Antworten

Margarita

4 cl tequila (Gran Centenario reposado)

2 cl triple sec (Cointreau)

3 cl limejuice

en tesked sockerlag

flingsalt

Saltkant kan man låta bli om man vill:

1. Skär till en limeklyfta och kläm lite på den så att den blir fuktig.

2. Fukta utsidan på glaset med limeklyftan.

3. Doppa glaset i flingsalt.

4. Torka av insidan med en servett; du vill inte ha salt i själva drinken.

5. Klart.

Så här gör du:

Häll i ingredienserna i shakern och skaka upp drinken med is. Sila sedan över allt i ett cocktailglas utan is eller i ett rocksglas med is. Dekorera med en limeklyfta.

Frozen:

En frusen drink vattnas ur betydligt mer än en vanlig sådan, och det innebär att du måste kompensera med mer alkohol. Av den anledningen bör du göra minst en 9:a (sex centiliter tequila och tre centiliter triple sec) när du gör drinken – gärna mer. Då fortsätter den att smaka som en vuxendrink i stället för att påminna om en insmickrande isglass. Kom ihåg att även öka sötman. En Frozen Margarita behöver uppåt tre centiliter sockerlag för att bli någorlunda aptitlig, annars får drinken ingen kropp. Slutligen bör du komma ihåg att drinken fortfarande ska vara rinnig; en välgjord Frozen Margarita ska inte se ut som en sorbet man äter med sked.

Grötris till Julen

Veröffentlicht am durch
Antworten

2.25 dl grötris, rundkorningt

3 Tassen Wasser

1.5 msk smör

0.75 tsk Salz

10.5 dl mjölk (3%)

1.5 msk socker

1.5 st kanelstång (kan uteslutas)

1. Mät upp risgryn och vatten i en kastrull. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , smör, och ev. en bit kanelstång. Koka på svag värme under lock i ca. 10 Minuten.

2. Tillsätt mjölken och rör om. Koka upp på nytt och låt det hela får svälla på mycket svag värme under lock ca. 30-40 minuter utan omrörning. Tillsätt socker och rör om. (Jag kokade min i 45 minuter utan omrörelse. Tillsatte socker och rörde sedan om och ställde den för att kallna, blev då lagomt tjock)

3. Tips!Jag lägger en metallsträng mellan kastrullen och plattan, det är då mindre risk att det bränns vid.

4. Av kall risgrynsgröt kan man göra Ris á la Malta, Ris á la Malta med muskovadosocker, Apelsinris, Karelska piroger m.m.

5. Risgrynsgröten serveras med kall mjölk, socker och ev. dofta över med kanel.

6. Tips! Istället för att låta gröten småkoka i en gryta på spisen så kan man grädda den i ugnen i en ugnssäker form med lock i ca. 45 min-1 timme eller längre i 120 Straßenhobel, rör om då och då tills den har tjocknat.

7. Tips! Koka gröt i soffan. När du tillsatt mjölken och kokat upp på nytt, ta kastrullen från värmen och slå in kastrullen i några dagstidningar. Vira in kastullpaketet i en filt och lägg filtpaketet i soffan över natten.

Morbergs kycklingvingar

Veröffentlicht am durch
Antworten

Anzahl der Portionen: 4

Zutaten
1 kg färska kycklingvingar (eller djupfrysta)
Marinad
1 dl tamarisoja
½ dl chilisås
2 tsk riven färsk ingefära
1 dl olivolja
½ tsk cayennepeppar
1 EL Kristallzucker
½ dl tomatpuré
(1 pressad vitlöksklyfta)

Tun Sie dies
Heizen Sie den Backofen auf 225 Straßenhobel.
Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av tills det blir en behaglig smakkombination av sött och starkt. Testa dig fram till vad du tycker är gott.
Rulla och doppa kycklingvingarna i såsen och ställ dem sedan med ett litet ben uppåt i en ugnsform. Häll resten av marinaden över vingarna.
Ställ in formen i ugnen och ugnsstek vingarna i 20–25 minuter.