GAHKKU - SAMI GLADCAKE

Ingredienser:

25 gram jäst
5 dl vatten
50 grammi di burro fuso
1 dl sciroppo leggero
1 tsk salt
13 dl vetemjöl

Gör så här:

Fare l'impasto come un normale impasto a lievitazione. Lavorarlo in macchina ca. 5 min (più a lungo se lo fai a mano).

Far lievitare l'impasto sotto una teglia per ca 30-40 minuter.

Dela degen i 16 parti e stendere ogni parte in un cerchio.

Arrotolatela abbastanza sottile perché durante la cottura diventa più densa.

Terminate passando un mattarello su ogni torta prima di infornare.

Cuocere in una padella asciutta sul fuoco per pochi minuti per lato. Quando si saranno formate delle piccole bollicine in superficie, è pronto per essere girato.

Avvolgere i panini finiti in una teglia e lasciarli raffreddare.

Congelare i pani e tirarli fuori quando necessario.

Ingredienser:

1 latte

50g di burro fuso

2 pkt jäst

1 msk salt

2 cucchiaio di anice macinato

2 cucchiaio di finocchio macinato

½ bottiglia (325g) sciroppo di pane leggero

1,25 l (750g)vetemjöl

1,25 (700-750g)Vista della segale

Gör så här:

Sciogliere il burro e unirlo al latte, riscaldare a 37º.

Sciogliere il lievito nel liquido dell'impasto.

Versare lo sciroppo, spezie per il pane, sale e la maggior parte della farina nell'impasto liquido e far funzionare in una macchina da forno 5-10 min, controllate che l'impasto inizi a fuoriuscire dal bordo della ciotola.

Lascia lievitare l'impasto 30 min.

Cuocere in torte rotonde di ca: 2 mm tjock, utilizzare un mattarello normale e poi un mattarello,

Lägg 2 pezzi di pane su ogni teglia ricoperta con carta da forno.

Saranno ca:36-40 st come

Lasciare lievitare su una teglia 10 min.

Cuocere nella parte centrale del forno per ca: 3-4 minimo a 275º, i biscotti dovranno risultare di colore marroncino chiaro.

Ingredienser

• 25 g jäst
• 6 dl vetemjöl
• 1 msk honung
• 3 dl vatten, fingervarmt 37 grader
• salt

Gör så här

1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt salt och honung och blanda om.
2. Tillsätt mjölet, lite i taget och blanda om tills du har en jämn deg. Blanda degen tills den börjar släppa från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i 2 h eller till dubbelstorlek.
3. Stjälp upp degen på en mjölad bakyta. Strö lite mjöl över degen och vik in kanterna. Degen kan vara lite klibbig så skölj fingrarna i lite vatten för att göra det lättare att arbeta med degen. Lägg tillbaka degen i mjölad bunke med skarvsidan nedåt.
4. Låt jäsa under duk i ca 30 min till. Sätt ugnen på 230 grader och ställ in din Stenfors Gjutjärnsgryta med locket på.
5. Ta ut gjutjärnsgrytan och häl lite neutral olja i. Stjälp upp degen på mjölad bakyta och placera den sedan med skarven upp i grytan. Sätt på locket och ställ in grytan i ugnen i 30 min.
6. Ta sedan av locket och låt grädda i ca 15 minuter ytterligare för att få en ännu finare färg på brödet.
7. När brödet är färdiggräddat lyft försiktigt ur brödet ur grytan och låt svalna innan du avnjuter det.