Monthly Archives: Juli 2020

Brunet smøris med valnøtter (köket.se)

Skrevet av
Svar

Du behöver:

  • 500 g melk
  • 500 g grädde
  • 50 g glykos
  • 125 g strösocker
  • 125 g mørkt muscovadosukker
  • 240 g eggeplomme
  • 1,5 gelatinblad
  • 30 g smör, brynt
  • 7 g salt
  • 2 dl valnøtter

Gjør dette:

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Visp sammen strøsukker, muscavadosukker og eggeplommene i en bolle til en luftig tekstur.
  3. Brun smøret i en kjele på middels varme. Visp hele tiden. Når smøret begynner å bli brunt, er det klart, ställ åt sidan.
  4. Kok melk, krem og glukose i en kjele.
  5. Når melkekremen har nådd kokepunktet, Hell væsken forsiktig over eggeblandingen mens du rører med en visp og deretter tilbake i kasserollen. La det småkoke 82 grader. Visp hele tiden i bunnen.
  6. Smelt gelatinbladene i kremblandingen og bland inn smør og salt.
  7. Sil og kjør i ismaskin til ønsket konsistens, bland til slutt i knuste valnøtter.
  8. Ha iskremen i fryseren, sent i magen.

Kyllingvinger Buffalo Style

Skrevet av
Svar

Kyllingvingene

  • I kg kyllingvinger
  • Salt, peppar
  • Røkt paprikapulver
  • Mel
  • Stekeolje

Sterk saus

  • 10 stk rød pepper (Spansk pepper)
  • 2 stk hvitløksfedd
  • I dl brunt sukker
  • 1 dl vatten
  • 1 dl eplecidereddik
  • Salt
  • 25 gr smör

Dypping

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl fersk krem
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Salt

Server selleri til dukkert

Gjør dette:

  1. Del vingene med en kniv i det naturlige kuttet som er på vingene.
  2. Krydre med paprikapulver, salt och peppar
  3. Sikt melet over vingene
  4. Stek inn 180 grader, noen om gangen
  5. Klem blåmuggost med en gaffel og bland inn creme fraîches og eddik i en bolle. Salt litt
  6. Stek paprika på middels varme i en stor stekepanne så den får litt farge.
  7. Tilsett hvitløksfedd (som du har skrevet).
  8. Hell i vannet, eplecidereddik og brunt sukker i stekepannen.
  9. La koke i noen minutter på svak varme.
  10. Ta alt fra stekepannen og hell / ha i en blender og ha med smøret og litt salt.
  11. Kjør alt til en jevn saus i blenderen.
  12. Hell sausen tilbake i stekepannen og de stekte kyllingvingene og monter vingene i sausen slik at sausen dekker vingene.
  13. Server med de dyppede blekestangselleriene.

Sommerkake med jordbær og marengs

Skrevet av
Svar

INGREDIENSER

  • Svamp kake
  • 80 g smör
  • 1,25 kopp sukker
  • 4 äggulor
  • ½ dl melk
  • 1,5 hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • Marengsteppe:
  • 4 äggvitor
  • 2 kopp sukker
  • 150 g blandede nøtter og mandler
  • Fyllning:
  • Vaniljekrem blandet med pisket krem
  • Jordbær

HVORDAN Å BRUKE

1. Sätt ugnen på 175 grader.2

2. Svamp kake: Visp smør og sukker til det er porøst. Separate eggeplommer og eggehviter, bland eggeplommene i røren. Tilsett melk og sikt inn melet blandet med bakepulveret. Fordel røren i en stekepanne med en kant foret med bakepapir.

3. Marengs: Visp eggehviter med halvparten av sukkeret til et fast skum, tilsett gjenværende sukker og visp til en fast marengs, fordel marengsen på svampekakedeigen og avslutt med mandler og nøtter på toppen.

4. Stekes i nedre del av ovnen ca. 25 minuter, det skal føles porøst og luftig.

5. Løft kaken ut av stekepannen ved hjelp av bakepapiret. La avkjøles på papir.

6. Skje over vaniljekremen og topp med jordbær.