Category Archives: Årstider

Enkel Pavlov-kake til midtsommer

Skrevet av
Svar

Slik lager du en veldig enkel og god variant med BIR JUST BERRIES & frukt, pisket krem ​​og jordbær.

Du behöver

Marengsbunn

  • 8 äggvitor
  • 4 kopp sukker
  • 2 ss maisstivelse
  • 2 ts eddik 12 %

Servering

  • 1 jar BIR KUN BÆR & Fruktjordbær
  • 5 kopp kremfløte
  • 1 l jordbær, delt
  • 1 haug med fersk sitronmelisse (eller fersk mynte)

Gjør dette

  1. Sätt ugnen på 140 grader.
  2. Visp eggehvitene til et stivt skum. Rør inn sukker og visp marengsen til den er blank og toppet. Pisk deretter maisstivelse og eddik ned.
  3. Fordel marengsen på to fôrede plater og form dem i sirkler. Grädda i 1 h 15 minutter og slå deretter av varmen. La pavlovaen stå i ovnen i et par timer eller over natten.
  4. Smør halvparten av krukken BOB KUN BÆR & Frukt på en marengsbunn. Pisk kremen luftig og fordel halvparten over syltetøyet.
  5. Legg på den andre bunnen. Legg til et nytt lag BIR BARE BJERN & Frukt og fløte på toppen. Topp med jordbær og litt sitronmelisse.

Beste GinTonic

Skrevet av
Svar


Verdens beste gT infundert med en Espresso Martini

tjent som Tom Collins.

Ingredienser:

50 ml Gin
30 ml kaffe sukker lag*
20 ml ferskpresset sitronsaft
60 ml tonic

Gjør dette:

Rist alle disse ingrediensene i en shaker med is unntatt tonic og sil i et glass som passer fylt med is. Topp med tonic og bland med en skje.

Du vil virkelig føle at alle tre drinkene kommer etter hverandre, første GT, så avslutter Tom Collins den også med en Espresso Martini.

* Kaffe sukker lag: Varm like deler kaffe og sukker. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl sukker = kaffesirup.

Poached laks

Skrevet av
Svar

150 gr slapp / person

1 liter vatten

½ dl 12% eddik

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 laurbærblad

1 noen løk

1 morot

Frisk dill

Kok loven, ha i fisken med skinnet vendt opp, når det begynner å koke igjen, trekk til siden og la stå ca. 25 min = klar….eller ta ut fisken etter 20 min og la loven avkjøles så inn med fisken i loven og la stå 1-2 dager i kjøleskapet, har den absorbert alle smakene.

Dillmajonnäs

1 eggeplomme

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Litt salt

2 dl nøytral olje

Hakket dill

Alle ingrediensene har samme temp, slå som en vanlig majjo.

Pressgurka

1 st agurk

½ dl eddik

1 dl socker

1 ½ dl vann

1 ts gule sennepsfrø

1 ts fennikelfrø

Kruspersilja

La loven avkjøles, ha i agurken, la stå i kjøleskapet under trykk i en time, kutt persille over alt og bland litt forsiktig rundt. Oppbevares i kjøleskapet i det minste 1 vecka.

Pavlova Tårta

Skrevet av
Svar

Marängbotten

4 äggvitor

2 kopp sukker

1 ss maisstivelse

1 ts eddik 12 %

lemon curd

3 citroner

som 4 kopp sukker

150 g smör

6 egg

vatten

Garnering

3 kopp fløte, vispad

färska bär (jordgubbar, hallon, blåbär)

mandel, flagad, rostad mande

Gjør dette

1. Marängbotten
Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till riktigt styvt skum.

  1. Rör ner sockret och fortsätt vispa tills smeten blir glansig och går att forma till toppar med vispen.
  2. Tillsätt maizenamjöl och ättikssprit, rör om väl.
  3. Fös ut smeten på ett smort och rejält mjölat bakplåtspapper i en så jämn cirkel som möjligt.
  4. Grädda i cirka 1 timme och 15 minuter. Stäng av värmen och låt tårtbottnen stå kvar i ugnen minst ett par timmar eller över natten. Det går också bra att förvara den på annan torr plats.
  5. Lemon curd
    Tvätta citronerna till lemoncurden noga. Pressa ur saften och riv skalet från två av dem fint.
  6. Häll sockret i en liten rostfri kastrull och tillsätt citronskalet.
  7. Blanda saften från alla citronerna med mjukrört smör. Rör ner citronsmöret i kastrullen.
  8. Vispa äggen lätt, häll ner dem i kastrullen och rör om, helst med en träsked.
  9. Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt ner den mindre kastrullen i det sjudande vattnet (vattenbad).
  10. . Låt krämen sjuda på låg värme tills den tjocknar. Rör hela tiden! Ställ krämen åt sidan och låt svalna.

Lägg upp tårtbottnen på ett fat, bred på ett lager lemon curd och därefter vispad grädde.

Garnera med de tjusiga små bären. Voilá!

kokos blåskjell

Skrevet av
Svar

4 portioner

Kok aldri blåskjell over lengre tid. da blir de seige som gummi! Muslingene skal bare åpne seg, så er de ferdige. Denne retten er også god å lage med vongole eller hjerteskjell.

DU TRENGER

2 nett blåskjell
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 hvitløksfedd
2 msk olivolja
2 poser (1g) saffran
4 kanelstänger
2 bokser kokosmelk
Jus av 1  limefrukt
Flingsalt
Sort pepper fra mølle

GÖR SÅ HÄR
  1. Vask blåskjellene og sjekk at de er lukket. Kast de som ikke lukker seg.
  2. Del baconet i terninger, Skrell og finhakk løk og hvitløk.
  3. Varm oljen i en kjele og stek baconet.
  4. Tilsett sjalottløk, vitlök, saffran, kanelstänger, salt og pepper og stek i 1-2 minuter.
  5. Ha i blåskjellene og rør raskt i pannen
  6. Tilsett kokosmelken og la den og blåskjellene koke opp og kok under lokk i ca 2 minuter.
  7. Klem i limesaften og smak til, Server blåskjellene med grillet landbrød.

amerikanske pannekaker

Skrevet av
Svar

Amerikanska pannkakor 

Portioner: 4 pers

Ingredienser:

  • 2 1/2 hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 2 msk socker

  • 1 krm salt

  • 2 1/2 dl mjölk 

  • 2 msk smält smör

  • 1 egg

  • smør til steking

Gjør dette: 

  1. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och slutligen ägget. Vispa allt till en slät smet.

  2. Pensla en stekpanna med smör och klicka ut ca 1 matsked smet per pannkaka.

  3. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. 

  4. Servera direkt.

sjokoladekake

Skrevet av
Svar

Ingredienser

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 egg

2 dl mjöl

brødsmuler

Gjør dette:

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Hvis den varme luften blir brukt, Hev til 200 grader.
  2. Smelt smøret og la det avkjøles. Rør inn kakao, vaniljesukker og sukker. Legg ett egg om gangen. Avslutt med mel.
  3. Fett og en støpeform strø med smuler, fortrinnsvis med avtagbar kant. hell kladdkakssmeten.
  4. Bake sjokoladekake i bunnen av ovnen 8-20 minutter, avhengig av hvor klissete sjokoladekake du vil. Tiden kan variere sterkt fra ovn til ovn
  5. Nyt deilig sjokoladekake med krem ​​eller iskrem.

Marmor kake med Chokladfufge

Skrevet av
Svar

Ingredienser

10 bitar
  • 3 egg
  • 2 1 / 2 støpt sukker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3 1 / 2 hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk kakao
  • smør og brødsmuler til å danne

chocolate Fudge

  • 1 1 / 2 dl fløte
  • 75 g smör
  • 1 dl brunt sukker
  • 75 g mörk choklad, 70 %

Gjør dette:

Sett ovnen på 175gr.
visp egg, sukker og vaniljesukker og hvit og veldig oppblåst.

  1. Smelt smøret og rør inn melk, å blande den med eggemassen.
  2. Blanda vetemjöl, bakepulver og salt og brette forsiktig inn i deigen. Hell halvparten av kaken blandingen i en smurt og melet skjema. Bland kakao i resten av røren og hell den over lyset i form.
  3. Trekk med en gaffel eller skje røren til kaken for et marmorert utseende.
  4. Stek i midten av ovnen i ca 30 minuter. Prøv å bruke en pinne, det bør ikke være klissete.
  5. Kok mens kremen, smør og brunt sukker og la det småkoke i noen minutter på middels varme. Tegning fra varmen. Hakk sjokoladen, bland det ned og rør til smeltet.
  6. Ta kaken og la avkjøles litt. Hindring siden den på en plate eller kake stå og hell fudge. Kjøle og la stivne.