GAHKKU – SAMI GLOBAL CAKE

Ingrediënten:

25 gram jäst
5 kopjes water
50 gram gesmolten boter
1 dl lichte siroop
1 tsk salt
13 dl vetemjöl

Doe dit:

Maak het deeg zoals een gewoon gistdeeg. Bewerk het gedurende ca. 5 mijn (langer als je het met de hand doet).

Laat het deeg onder een doek ca 30-40 notulen.

Dela degen i 16 delen en rol elk deel uit tot een rondel.

Rol het vrij dun uit, want tijdens het bakken wordt het dikker.

Werk af door vóór het bakken met een deegroller over elke cake te gaan.

Bak in een droge koekenpan op het vuur gedurende een minuut aan elke kant. Wanneer zich aan de bovenkant kleine belletjes hebben gevormd, is het klaar om te worden gedraaid.

Wikkel de afgewerkte broden in bakpapier en laat ze afkoelen.

Vries de broden in en haal ze eruit als je ze nodig hebt.

Ingrediënten:

1 ik melk

50gram gesmolten boter

2 pkt jäst

1 MSK zout

2 eetlepel gemalen anijs

2 eetlepel gemalen venkel

½ fles (325g) lichte broodsiroop

1,25 l (750g)meel

1,25 (700-750g)Rogge zicht

Doe dit:

Smelt de boter en meng de melk erdoor, verwarmen tot 37ºC.

Los de gist op in de deegvloeistof.

Giet de siroop erbij, brood kruiden, zout en het grootste deel van de bloem in het deegvocht en laat het in een bakmachine lopen 5-10 mijn, controleer of het deeg de rand van de deegkom begint te verlaten.

Laat het deeg rijzen 30 mijn.

Bak ronde koeken van ca: 2 mm tjock, gebruik een gewone deegroller en daarna een deegroller,

Lägg 2 stuks broodkoekjes op elke bakplaat bedekt met bakpapier.

Zal ca:36-40 st als

Laat op een bakplaat rijzen 10 mijn.

Bak in het midden van de oven gedurende ca: 3-4 minimaal 275º, de koekjes moeten lichtbruin zijn.