Daily Archives: 20 Desember 2019

Tempurafriterad humar með chilli- og hvítlauk majónesi

birt á eftir
Reply

Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 msk chili hvítlauksmauk

2 matskeiðar sítrusafa (yuzu, lime eða sítrónu)

1 msk soja

1 pakka hrísgrjónanúðlur

2 dl tempuramjöl

1,5 dl kolsýrt vatn

1 tsk bakpulver

3 l frityrolja

gera þetta

Byrjaðu með majónesinu - blandaðu majónesi við chili hvítlauksmauk, sítrusafi og soja.

Hitið steikingarolíuna í u.þ.b. 180 Röð. Steikið hrísgrjónanúðlurnar í heitu olíunni, bætið í magni eftir því hversu stóran pott eða steikara er. Steikið núðlurnar í lotum og hafðu í huga að þær vaxa í steikinni. Steikið u.þ.b. 1 mín í hverri umferð.

Skerið humar í u.þ.b. 3 cm stóra bita.

Blandið tempura hveiti við kúla vatn og lyftiduft. Bætið við smá ís eða snjó til að halda batterinu köldum.

Steikið með grænmetisstykki eða svipuðu svo þið vitið að deigið er nógu þykkt, það ætti að mynda þunnt lag af deigi yfir humarinn á næstu augnablikum.

Dýfðu humarbitunum í deigið og steiktu í u.þ.b. 180 grader i ca 2 minuter.

Berið fram með núðlunum í skál og setjið svo humarinn í „fuglanetið af núðlum“. Berið fram með majónesi..

Ekki hika við að bera fram aðra sítrusneið líka en ekkert er nauðsynlegt!

Pipar sósu fyrir grilluðu kjöti

birt á eftir
Reply

innihaldsefni

2 st schalottenlökar

1–2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)

smör att steka i

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 tsk dijon

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl balsamvinäger eller rött vin

1 krm salt

Instruktioner

Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg.

Rör ner alla ingredienser och smaka av något.

Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens..

Sjóða fyrir jólin

birt á eftir
Reply

2.25 dl grjónagraut, kringlótt korn

3 dl vatten

1.5 msk smjör

0.75 teskeið salt

10.5 dl mjölk (3%)

1.5 msk socker

1.5 st kanilstöng (hægt að útiloka)

1. Mælið hrísgrjónamjöl og vatn í potti. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , smör, og hugsanlega. bita af kanilstöng. Eldið við vægan hita undir loki í ca. 10 minuter.

2. Bætið mjólkinni út í og ​​hrærið. Látið suðuna koma upp aftur og látið allt bólgna við mjög vægan hita undir loki í ca. 30-40 mínútur án þess að hræra. Bætið við sykri og hrærið. (Ég sauð mitt inn 45 mínútur án hreyfingar. Bætti við sykri og hrærði svo og kólnaði, varð þá sæmilega þykkur)

3. Tips!Ég setti málmstreng á milli pönnu og plötu, þá er minni hætta á að það brenni.

4. Kaldan hrísgrjónagraut má nota til að búa til Ris á la Malta, Ris á la Malta med muskovadosocker, Í appelsínugult, Karelskir pírógar o.fl.

5. Hrísgrjónagrauturinn er borinn fram með kaldri mjólk, sykur og mögulega. stráið kanil yfir.

6. Tips! Í stað þess að láta grautinn malla í potti á eldavélinni er hægt að baka hann í ofni í ofnföstu móti með loki í ca.. 45 mín-1 klukkustund eða lengur i 120 Röð, hrærið af og til þar til það hefur þykknað.

7. Tips! Elda hafragraut í sófanum. Þegar búið er að bæta við mjólkinni og sjóða hana aftur, takið pönnuna af hellunni og vefjið pönnuna inn í nokkur dagblöð. Vefjið ruslpakkanum inn í teppi og setjið teppipakkann á sófann yfir nótt.