Enligt Markus Aulajay
innihaldsefni:
gera þetta:
Rosta alla kryddor i en stekpanna några minuter.
Kör allt sedan i en mixer till en kryddblandning.
2.25 dl grjónagraut, kringlótt korn
3 dl vatten
1.5 msk smjör
0.75 teskeið salt
10.5 dl mjölk (3%)
1.5 msk socker
1.5 st kanilstöng (hægt að útiloka)
1. Mælið hrísgrjónamjöl og vatn í potti. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , smör, og hugsanlega. bita af kanilstöng. Eldið við vægan hita undir loki í ca. 10 minuter.
2. Bætið mjólkinni út í og hrærið. Látið suðuna koma upp aftur og látið allt bólgna við mjög vægan hita undir loki í ca. 30-40 mínútur án þess að hræra. Bætið við sykri og hrærið. (Ég sauð mitt inn 45 mínútur án hreyfingar. Bætti við sykri og hrærði svo og kólnaði, varð þá sæmilega þykkur)
3. Tips!Ég setti málmstreng á milli pönnu og plötu, þá er minni hætta á að það brenni.
4. Kaldan hrísgrjónagraut má nota til að búa til Ris á la Malta, Ris á la Malta med muskovadosocker, Í appelsínugult, Karelskir pírógar o.fl.
5. Hrísgrjónagrauturinn er borinn fram með kaldri mjólk, sykur og mögulega. stráið kanil yfir.
6. Tips! Í stað þess að láta grautinn malla í potti á eldavélinni er hægt að baka hann í ofni í ofnföstu móti með loki í ca.. 45 mín-1 klukkustund eða lengur i 120 Röð, hrærið af og til þar til það hefur þykknað.
7. Tips! Elda hafragraut í sófanum. Þegar búið er að bæta við mjólkinni og sjóða hana aftur, takið pönnuna af hellunni og vefjið pönnuna inn í nokkur dagblöð. Vefjið ruslpakkanum inn í teppi og setjið teppipakkann á sófann yfir nótt.
#pizza #homemade #wilaneva
Oxfilé, potatis, vitlökssmör och persilja …. inga konstigheter
Gnid in oxfilé i salt och peppar
Grilla/stek en härlig yta
Sätt in hyvlad potatis i ugnen
När potatisen nästan är klar så skär upp köttet i 2 cm stora bitar och lägg över potatisen.
Stora klickar vitlökssmör över köttet och sen in på grill (250 gr) i ugnen tills smöret smält.
Garnera med persilja.
Njóttu!
El Sunko
Kolla in Morbergs sköna recept på Wienerschnitzel med Rösti
Gjorde degen och en variant på tomatsåsen här om dagen. Körde inte “påläggen” enligt nedan men dom blev riktigt goda, Pizzorna. Degen räcker till tre stora plåtar. Knapriga och inte sladdriga.
Antal portioner: 12
Färdigt på: 1 h
innihaldsefni
Pizzadeg
25 g jäst
2 tsk flytande honung
2 msk flingsalt
0.5 l ljummet vatten
12-14 dl mjöl
4 msk olivolja
Tomatsås
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
6 msk olivolja
2 st sardellfiléer, inlagda
4.5 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
2 msk flytande honung
svartpeppar (krossade) och flingsalt efter egen smak och tycke
Spenattopping
1 kg spenat, färsk
2 st stora vitlöksklyftor, hackade och mosade med bredsidan
2 msk solrosfrön, skalade
1.5 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar, malen
7 msk olivolja
Oliver (svarta/gröna efter egen smak och tycke)
200 g mozzarella, tärnad
Potatistopping
5 st mellanstora potatisar, råa, chipstunt skivade
Flingsalt och peppar efter egen smak.
3 kvistar rosmarin
1-2 dl västerbottenost, riven
4 msk olivolja
Päron och chevretopping
3 st stora päron, skivade
100-200 g chèvre, skivad
1.5 dl hela hasselnötter, (alt. din egen favoritnöt)
Flytande honung efter egen smak
3 kvistar färsk oregano
gera þetta:
Pizzadeg:
Tips! Använd matberedare så är det lätt att se när degen är klar. Slå ihop jäst, honung och salt med träsked till en jämn smet. Tillsätt sen ljummet vatten och blanda.
Häll nu i mjöl och olivolja. Blanda och tillsätt mjöl tills du får en jämn deg. Om du använder beredare är degen klar när den släpper från kanterna i skålen.
Arbeta gärna degen en stund efter det att den blivit jämt. Täck sedan över skålen med en kökshandduk och låt jäsa i ca 30 mig.
Mjöla nu ytan/skärbrädan där du ska kavla ut degen.
Fördela degen i 3 delar och kavla ut 3 pizzor (ugnplåtsstora), tillsätt hela tiden mjöl så att degen inte fastnar på varken på skärbrädan eller kaveln. Tips är att rulla in den färdigkavlade degen på kaveln och rulla sedan ut på ugnsplåten.
Skär bort överbliven deg från kanterna.
Häll ca 3 msk olivolja över degen och klappa ut den jämt med händerna över hela degen. Ställ in plåten i ugnen och låt grädda tills den är gyllenbrun och knaprig.
Tomatsås:
Lägg i olivolja, lök, vitlök och sardellerna i en kastrull. Värm under omrörning.
Rör om tills sardellerna helt smält bort och låt sedan stå och sjuda en stund under omrörning. Häll nu i
tomatpurén och låt rosta tillsammans med de övrig ingredienserna.
Tillsätt krossade tomater och låt sjuda några minuter under omrörning.
Till sist lägger du i honung, svartpeppar och salt.
Låt sjuda under omrörning till tomatsåsen blivit stabbig.(såsen ska ej var lös!)
Tomatsåsen ska spridas ut över de förgräddade pizzorna, på päron och chevre pizza ska tomatsåsen läggas ut i ett tunt lager. På de övriga två pizzorna lägger man ut rikligt med tomatsås.
Spenatpizza:
Bred ut rikligt med tomatsås över den förgräddade pizzan.
Använd olivoljan för att fräsa spenat, vitlök och salt i en kastrull. När spenaten sjunkit tillsätt
solrosfrön, salt och peppar och låt sjuda en stund.
Häll och fördela spenatröran jämt över pizzan.
Hacka mozzarella och sprid ut det på spenatröran och häll sedan på oliverna. Till slut stänker du olivolja över hela pizzan. Grädda i ugn på hög värme tills pizzan fått en fin gyllenbrun färg.
Kartafla- och rosmarinpizza:
Bred ut rikligt med tomatsås över den förgräddade pizzan.
Lägg ut ett heltäckande lager potatis över den förgräddade pizzan. Salta och peppra och riv av
rosmarin och lägg över potatisen.
Strö över västerbotten ost och ringla olivolja över hela pizzan. Grädda pizzan på hög värme tills osten smält och fått en fin färg.
Chevre och päronpizza:
Bred ut ett tunt lager tomatsås över den förgräddade pizzan.
Lägg päronen så att det täcker hela pizzan. Lägg på chevre, strö hasselnötter och färsk
oregano, ringla till slut honung över hela pizzan.
Grädda i ugn på hög värme tills chevren smält och fått färg. Ta sedan ut pizzan från ugnen och ringla ytterligare honung över pizzan innan den serveras.
Njóttu