Tag Archives: uppskrift

Pasta Salsiccia

birt á eftir
Reply

Enligt Per Morberg…

innihaldsefni

4 portioner

  • olivolja, till stekning
  • 3 hvítlauksrif
  • smör, till stekning
  • 4 färsk salsicciakorv
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl vitt vin
  • oregano (några kvistar)
  • timjankvist (några kvistar)
  • 4 port pasta (av favoritsort)
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • persilja (några kvistar)

gera þetta

  1. Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
  3. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
  4. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
  5. Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
  6. Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!

Pasta med Saffran och Pancetta

birt á eftir
Reply

innihaldsefni:

  • 400 gram pennepasta
  • 1 paket saffran (0,5 gram)
  • 200 gram pancetta
  • Ett knippe sparris
  • 1-2 hvítlauksrif
  • 2 schalottenlökar
  • Färsk persilja
  • Sítrón
  • Ólífuolía
  • Smör
  • 1,5 dl vitt vin (gärna samma som dricks till maten)
  • 2,5 dl grädde
  • Pecorino

gera þetta:

  • Skär pancettan i småbitar och lägg i en kall stekpanna på spisen – sätt på plattan.
  • Finhacka schalottenlök och vitlök.
  • Skär sparrisen i 1 cm långa bitar
  • Riv pecorinon på den sidan av rivjärnet som “ploppar ut
  • Lägg i schalottenlöken och lite olivolja i pannan när pancettan fått fin färg .
  • Lägg i en klick smör tillsammans med vitlöken när löken börjat bli transparent, rör runt.
  • Ha i vinet och sedan sparrisen.
  • Späd saffran i lite vatten i en mugg och häll ner blandningen i stekpannan.
  • Tillsätt grädde och koka upp. Sänk sedan värmen, pressa i lite citronsaft och låt såsen puttra.
  • Koka upp rikligt saltat pastavatten och lägg i pastan. Koka ett par minuter kortare än vad det står på paketet.
  • Spara en mugg med pastavatten innan du häller av vattnet.
  • Tillsätt lite pasta i stekpannan i taget – se till att du inte använder för mycket pasta till för lite sås.
  • Avvakta hellre och späd successivt med pastavattnet.
  • Servera i en halvdjup tallrik och toppa med pecorino.

Bon Apetit!

Margarita

birt á eftir
Reply

Margarita

4 cl tequila (Gran Centenario reposado)

2 cl triple sec (Cointreau)

3 cl limejuice

en tesked sockerlag

flögusalt

Saltkant kan man låta bli om man vill:

1. Skär till en limeklyfta och kläm lite på den så att den blir fuktig.

2. Fukta utsidan på glaset med limeklyftan.

3. Doppa glaset i flingsalt.

4. Torka av insidan med en servett; du vill inte ha salt i själva drinken.

5. Klart.

Så här gör du:

Häll i ingredienserna i shakern och skaka upp drinken med is. Sila sedan över allt i ett cocktailglas utan is eller i ett rocksglas med is. Dekorera med en limeklyfta.

Frozen:

En frusen drink vattnas ur betydligt mer än en vanlig sådan, och det innebär att du måste kompensera med mer alkohol. Av den anledningen bör du göra minst en 9:a (sex centiliter tequila och tre centiliter triple sec) när du gör drinken – gärna mer. Då fortsätter den att smaka som en vuxendrink i stället för att påminna om en insmickrande isglass. Kom ihåg att även öka sötman. En Frozen Margarita behöver uppåt tre centiliter sockerlag för att bli någorlunda aptitlig, annars får drinken ingen kropp. Slutligen bör du komma ihåg att drinken fortfarande ska vara rinnig; en välgjord Frozen Margarita ska inte se ut som en sorbet man äter med sked.

Sjóða fyrir jólin

birt á eftir
Reply

2.25 dl grjónagraut, kringlótt korn

3 dl vatten

1.5 msk smjör

0.75 teskeið salt

10.5 dl mjölk (3%)

1.5 msk socker

1.5 st kanilstöng (hægt að útiloka)

1. Mælið hrísgrjónamjöl og vatn í potti. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , smör, og hugsanlega. bita af kanilstöng. Eldið við vægan hita undir loki í ca. 10 minuter.

2. Bætið mjólkinni út í og ​​hrærið. Látið suðuna koma upp aftur og látið allt bólgna við mjög vægan hita undir loki í ca. 30-40 mínútur án þess að hræra. Bætið við sykri og hrærið. (Ég sauð mitt inn 45 mínútur án hreyfingar. Bætti við sykri og hrærði svo og kólnaði, varð þá sæmilega þykkur)

3. Tips!Ég setti málmstreng á milli pönnu og plötu, þá er minni hætta á að það brenni.

4. Kaldan hrísgrjónagraut má nota til að búa til Ris á la Malta, Ris á la Malta med muskovadosocker, Í appelsínugult, Karelskir pírógar o.fl.

5. Hrísgrjónagrauturinn er borinn fram með kaldri mjólk, sykur og mögulega. stráið kanil yfir.

6. Tips! Í stað þess að láta grautinn malla í potti á eldavélinni er hægt að baka hann í ofni í ofnföstu móti með loki í ca.. 45 mín-1 klukkustund eða lengur i 120 Röð, hrærið af og til þar til það hefur þykknað.

7. Tips! Elda hafragraut í sófanum. Þegar búið er að bæta við mjólkinni og sjóða hana aftur, takið pönnuna af hellunni og vefjið pönnuna inn í nokkur dagblöð. Vefjið ruslpakkanum inn í teppi og setjið teppipakkann á sófann yfir nótt.

Morbergs kycklingvingar

birt á eftir
Reply

Antal portioner: 4

innihaldsefni
1 kg färska kycklingvingar (eller djupfrysta)
Marinade
1 dl tamarisoja
½ dl chilisås
2 tsk riven färsk ingefära
1 dl ólífuolía
½ tsk cayennepeppar
1 msk strösocker
½ dl tomatpuré
(1 pressad vitlöksklyfta)

gera þetta
Hitið ofninn í 225 Röð.
Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av tills det blir en behaglig smakkombination av sött och starkt. Testa dig fram till vad du tycker är gott.
Rulla och doppa kycklingvingarna i såsen och ställ dem sedan med ett litet ben uppåt i en ugnsform. Häll resten av marinaden över vingarna.
Ställ in formen i ugnen och ugnsstek vingarna i 20–25 minuter.