Category Archives: Winter

Grilluð jólaskinka

birt á eftir
Reply

HRAÐEFNI

  • 1. 1-2 st äggulor (eftir því hversu stór eggin eru)
  • 2. 1 msk Dijon snapp
  • 3. 3 msk gróft, sætt sinnep
  • 4. 1 msk púðursykur (rúmföt)
  • 5. 1 tsk gul sinnepsfræ
  • 6. 1/2 tsk brún sinnepsfræ
  • 7. 10 st heil negul
  • 8. 1 tsk kryddjurt.
  • 9. 1/2 till 1 dl brauðrasp eða panko eða blanda saman brauðrasp og panko.

HVAÐ Á AÐ GERA

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt hæsta hitastig yfirhita/grill í krakkanum)
  • Myldu sinnepsfræ, negull og pipar saman (fínt)
  • Blandið eggjarauðum saman við, sinnep í skál.
  • Dreifið sinnepsblöndunni yfir skinkuna
  • Stráið kryddblöndunni yfir
  • Stráið brauðrasp/panko yfir
  • Inn í ofn með skinkuna í ca 10 mín eða þar til grillið hefur fengið fallegan gylltan lit. Ef grillað er við hæsta hitastig í ofni tekur aðeins nokkrar mínútur að grilla,.

Jólarif

birt á eftir
Reply


4 pers, 90 mig

Du behöver:

  • 1 kg herbúðir
  • 1,5 dl ljós soja
  • 1 dl dökk soja
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 dl dökkt síróp
  • 3 cm engifer
  • 1 st rautt chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kanilstangir
  • 4 st heil stjörnuanís
  • 1 msk fennel fræ
  • 2 st negull
  • 3 stk þurrkað appelsínubörkur
  • 1 st sítrónugras
  • Vatn

gera þetta:

  1. Hreinsið og skerið bolurinn í sneiðar og setjið í vel stóran pott, gætið þess að fjarlægja litlu himnuna sem situr innan á greidunni.
  2. Afhýðið og skerið engiferið í sneiðar, saxið hvítlauk og chilli í stærri bita og setjið á pönnuna.
  3. Setjið allt hitt hráefnið út í og ​​hellið vatni út í svo kambenið sé þakið, ekki gleyma að slá örlítið á sítrónugrasið svo það losi auðveldara um bragð.
  4. Látið malla undir loki þar til kjötið fer að losna af beinum, ca 50 minuter.
  5. Takið stöngin út og sigtið sósuna.
  6. Minnkaðu sósuna niður í síróp og blandaðu varlega saman við cambene.
  7. Berið fram og toppið með fínsöxuðum vorlauk, chilli og sesamfræ.

Pavlova kaka

birt á eftir
Reply

Marengsbotn

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 msk maíssterkju

1 tsk edik 12 %

sítrónuost

3 citroner

ca 4 dl strösocker

150 g smör

6 egg

vatten

Garnering

3 dl grädde, þeyttur

fersk ber (jordgubbar, hallon, blåbär)

mandel, flaggað, steikt mande

gera þetta

1. Marengsbotn
Hitið ofninn í 140 Röð. Þeytið eggjahvíturnar þar til þær eru virkilega stífar froðu.

  1. Hrærið sykurinn út í og ​​þeytið áfram þar til deigið verður gljáandi og hægt er að mynda toppa með þeytaranum.
  2. Bætið maíssterkju og ediki út í, hrærið vel.
  3. Hellið deiginu á smurðan og hveitistráðan bökunarpappír í eins jafnan hring og hægt er..
  4. Grädda i cirka 1 timme och 15 minuter. Slökkvið á hitanum og látið kökubotninn standa í ofninum í að minnsta kosti nokkra klukkutíma eða yfir nótt. Það er líka fínt að geyma það á öðrum þurrum stað.
  5. Lemon curd
    Þvoið sítrónurnar fyrir sítrónukremið vandlega. Kreistið safann úr og rífið hýðið af tveimur þeirra fínt.
  6. Hellið sykrinum í litla ryðfría pönnu og bætið sítrónubörknum út í.
  7. Blandið safanum úr öllum sítrónunum saman við mjúkt smjör. Hrærið sítrónusmjörinu í pottinn.
  8. Vispa äggen lätt, hellið þeim á pönnuna og hrærið, helst með tréskeið.
  9. Sjóðið vatn í stórum potti. Settu minni pottinn í sjóðandi vatnið (vatnsbað).
  10. . Látið rjómann malla við vægan hita þar til hann þykknar. Hrærið stöðugt í! Setjið kremið til hliðar og látið kólna.

Setjið kökubotninn á disk, smurt á lag af lemon curd og síðan þeyttum rjóma.

Skreytið með fínu litlu berjunum. Voila!

lóð Hafragrautur

birt á eftir
Reply

innihaldsefni
rundkornigt hrísgrjón 2 dl
vatten 4 dl
kanelstång 1
salt 1 tsk
mjölk 7 dl
rjómi 3 dl
vaniljstång 0.5
smör 1 msk

Tillbehör
mjölk
jörð kanill
strösocker

gera þetta

1. Mæla út hrísgrjón í miklum botni pott og kveikja á vatninu. Bætið kanil stafur og salt, koma til sjóða og elda fyrir 10 mínútur þar til vatnið hefur soðið í.

2. Blandið mjólk og rjóma og hellið í pottinn. Bætið vanillu fræbelgur, hættu endilöngu, og hrærið í smjöri. Láta krauma á lágum hita í 40-45 mínútur. hrærið öðru hverju.

3. Taktu vanillu fræbelgur áður en þjóna graut með kaldri mjólk, kanill og sykur.

Morbergs Hot Shots

birt á eftir
Reply

Vinir mínir leyfðu mér Morberg's Hot Shots

innihaldsefni:

3 cl dökkt romm
3 cl af starkvinsglögg
Rjómi

gera þetta:
Þeytið rjómann (láta það vera þeyttum).
Heat mulled.

Hellið mulled vín og romm í skot gleraugu, toppur með rjóma.

Chili con Carne

birt á eftir
Reply

Jamie Olivers chili con carne

Fyrir 6 personer

2 medelstora lökar
2 hvítlauksrif
2 medelstora morötter
2 selleristjälkar
2 röda paprikor
olivolja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk kanel
flögusalt og nýmalaður svartur pipar
400 g kikärter på burk
400 g röda kidneybönor på burk
800 g krossade tomater på burk
500 g nötfärs
ett litet knippe färsk koriander
2 msk balsamvinäger
400 g basmatiris
500 g naturell yoghurt
230 g färdig guacamole (eller hemmagjord, se längre ner)
1 st lime

gera þetta:

1. Skala och finhacka lök, vitlök, morot och selleri – bry dig inte om tekniken, bara hacka på tills allt är finhackat. Dela paprikorna på mitten, skär bort stjälkarna, kärna ur och hacka grovt.

2. Ta fram din största traktörpanna eller liknande och sätt den på medelvärme. Tillsätt två skvättar olivolja och alla hackade grönsaker. Tillsätt chilipulver, spiskummin, kanel och en generös nypa salt och peppar. Stek i cirka 7 minuter, tills allt har mjuknat och börjat få lite färg. Rör om varje halvminut.

3. Tillsätt de avrunna kikärterna, de avrunna kidneybönorna samt krossade tomater. Tillsätt färsen, dela eventuella klumpar med en träslev. Fyll en av de tomma tomatburkarna med vatten och häll det i pannan.

4. Nyp av korianderbladen och lägg dem i kylen. Skölj stjälkarna, finhacka och rör ner i maten. Tillsätt balsamvinäger och smaka av med en rejäl nypa salt och peppar.

5. Låt koka upp, sänk sedan värmen och koka sakta med locket på glänt i cirka 1 timme, rör om då och då så att inget fastnar.

6. Servering: nykokt ris är perfekt till chili con carnen. Lägg upp ris och chili con carne i stora djupa tallrikar eller ställ fram allt på bordet och låt folk förse sig själva. (Om du inte är sugen på ris är det lika gott med couscous till eller bara med ett stycka färska bröd med knaprig skorpa). Ställ fram små skålar med naturell yoghurt, guacamole och limeklyftor på bordet och strö korianderbladen över chilin.

Guacamole

1/2 liten gul lök
1 liten spansk pepparfrukt
(eller lite cayennepulver)
1 tomat
1 mogen avokado
1 msk pressad citron
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

gera þetta

1. Dela och kärna ur pepparfrukten.

2. Finhacka löken, pepparfrukten och tomaten.

3. Dela avokadon, tag bort kärnan och gröp ur fruktköttet med en sked. Mosa det med en gaffel.

4. Pressa genast citron över avokadomoset så att det inte mörknar.

5. Blanda med grönsakshacket. Smakkið til með salti, peppar och pressad citron.

Bete sig vid Extrem kyla

birt á eftir
Reply

1. Klä dig med lager på lager.
”Klä dig i flera tunna lager så att du ständigt kan anpassa klädseln efter den aktiviteten du utför. Vid mer fysisk aktivitet måste du kunna lätta på klädseln för att ventilera ut överskottsvärme. Du måste tänka med kläderna”, säger Tony Gustafsson.
2. Använd gamla klassiska material.

”Gamla klassiska ylletröjor, yllemössor och tjocksockar av ull. Se till att hela tiden hålla kroppen torr”.

3. Ta av skorna inomhus.

”Vi svettas ungefär två centiliter varje timme på våra fötter. Det blir en hel del vätska som gör att det blir fuktigt och att värmen leds bort. Lätta på skobeklädnaden inomhus så att du ventilerar ut överskottsvärmen”.

4. Byt till torra sockar.

”Har jag suttit inne på ett kontor kan jag se till att byta sockar innan jag går ut. En sak ska man veta: så fort du tillför vätska till kroppen så kommer värmeåtgången att öka avsevärt”.

5. Tvätta inte ansiktet.

”Om du tvättar ansiktet och använder tvål som är fettlösande så tar du bort hudens egna skyddande skikt mot kyla”, enligt överlevnadsexperten.

6. Ta med en ryggsäck.

”Ska man göra längre förflyttningar är det inte alls dumt att ta en liten ryggsäck med ytterligare förstärkningsplagg och andra förnödenheter. Ta även med några enkla basliknande produkter att tugga på, gärna med högt energivärde. Slutar du äta får du ingen värme i kroppen”.

7. Ta med varmt vatten.

“Ta med varm vätska, jag brukar säga att man ska ha varmt vatten i termosen, en sårskada blir svår att tvätta med Oboy eller liknande. Vatten kan användas till mycket mer”.