Archivo de la categoría: La cena de Navidad

Jamón navideño a la brasa

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INGREDIENTE

  • 1. 1-2 st äggulor (según el tamaño de los huevos)
  • 2. 1 cucharada de broche de Dijon
  • 3. 3 cucharada gruesa, mostaza dulce
  • 4. 1 cucharada de azúcar morena (lecho)
  • 5. 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 6. 1/2 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 7. 10 clavo entero
  • 8. 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.
  • 9. 1/2 a 1 dl pan rallado o panko o mezcla pan rallado y panko.

QUÉ HACER

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt temperatura más alta sobrecalentamiento/parrilla en el niño)
  • Moler semillas de mostaza, clavo y pimienta de Jamaica juntos (multa)
  • Mezclar yemas de huevo, mostaza en un bol.
  • Extender la mezcla de mostaza sobre el jamón.
  • Espolvorear sobre la mezcla de especias.
  • Espolvorear con pan rallado/panko
  • Al horno con el jamón durante aprox. 10 min o hasta que la parrilla haya adquirido un bonito color dorado. Si asa a la parrilla a la temperatura más alta en el horno, solo le tomará unos minutos terminar el asado.,.

Sillinläggning, tradiotinell

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Ingredientes:

  • Filetes de arenque deshidratados
  • 3-2-1-ley es decir 3 dl vatten, 2 dl azúcar y 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ cebolla amarilla
  • ½ cebolla morada
  • 5 clavo de olor
  • ½ cucharadita de granos de pimienta blanca
  • 2 cucharadita de granos de pimienta
  • 1-2 st lagerblad
  1. Calentar agua en una cacerola, agrega azúcar y vinagre hasta que todo el azúcar se haya mezclado con el agua
  2. Deje que las capas se enfríen.
  3. Pon una lata a la semana. 100 gr C i ca 10-15 minutos (para desinfección)
  4. picar las zanahorias
  5. Picar cebollas o hacer “barcos” de la cebolla
  6. Arenque alternativo, cebollas, hojas de laurel y especias en el frasco
  7. Vierte la mezcla en el frasco sobre todo.
  8. dejar en la nevera 1-2 días antes de servir

El estilo de Gubbröra Sundqvist

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Du behöver:

  • 4 st burkar ansjovis
  • 2 st Cerrar amarilla
  • 6-7 ägg
  • 3 dl vispad vispgrädde
  • 3 cucharada de mayonesa
  • 1 knippe dill
  • pimienta blanca

Haga esto:

  1. Koka äggen i 8 min och låt svalna
  2. Hacka äggen i små bitar
  3. Vispa grädden hårt i en skål (grädden ska inte vara lösvispad)
  4. Montera in majonäsen in i grädden
  5. Ner med ansjovis och de hackade äggen i skålen
  6. Häll i lite ansjovisspad efter smak
  7. Hacka dill (till både röran och garnering)
  8. Montera ner dillen i röran
  9. Krydda ev med lite salt och vitpeppar
  10. Vänta till servering och garnera med färsk dill

Gubbröra med anjovis

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  • Förberedelse: 15 minutos
  • Tillagning: 5 minutos
  • Klart på: 20 minutos

Ingredientes:

  • 100-150 gram avrunnen ansjovisfilé, en burk
  • 4 hårdkokta ägg, hackade
  • 3 cucharadas de eneldo, finhackad.
  • 0,5 rödlök
  • 2 msk gräslök, finhackad
  • 2 msk orökt kaviar, Ejders
  • 2 råa äggulor
  • 1/2 dl creme fraiche alt lättvispad grädde
  • 2 msk majonnäs

Tillagning:

  1. Koka äggen hårda ca 8 minuters koktid.
  2. Häll av ansjovis – spara gärna lite av spadet om du vill späda röra sedan. Hacka och tärna ansjovis, hacka dill och finhacka rödlök. Lägg i en bunke. Spara lite dill till garnering.
  3. Kyl och skala äggen. Hacka dem eller skär i små tärningar och tillsätt till bunken. Rör också ner äggulor och rör ihop.
  4. Blanda ner hackad gräslök, kaviar, creme fraiche/grädde och majonnäs. Späd ev. med lite av ansjovislagen om du vill ha gubbröran lösare samt mer salt och smakrik. Kan även smakas av med lite vitpeppar om man vill.
  5. Hit kan du förbereda röran och förvara i kylen.
  6. Garnera vid servering med mer finhackad dill och ev. mer gräslök samt rödlök om du vill.

Julspjäll enligt Aujalay

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Ingredientes para 4 personas

  • 1,2 kg tjocka revbensspjäll
  • 1 liten bit färsk ingefära
  • 10 st hel kryddpeppar 1 stjärnanis st 10 st hel kryddnejlika 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 msk brun farin strö
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • sal y pimienta negra

Haga esto:

  1. Mortla kryddorna
  2. Salta spjällen på båda sidor och lite svartoppeppar efter smak
  3. Riv färsk ingefära över spjällen (finriven)
  4. Strö på alla kryddor över spällen
  5. añadir 1 msk farinsocker över allting
  6. Ringa honung över spjällen
  7. Till slut ringlas över japansk soya (2-3 MSK)
  8. Gnid in allting i spjällen
  9. Lägg allting i dubbla ark aluminiumfolie, gör allt som en tät gryta, den ska vara helt tätt, som ett tajt paket
  10. Lägg i en form i ungen 150 gr C i ca två timmer
  11. Höj upp ugnen till 250 gr C och glasera spjällen med såsen från foliepaketet

costillas navideñas

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4 persona, 90 minutos

Du behöver:

  • 1 kg en leva
  • 1,5 dl soja ligera
  • 1 límite dl de soja
  • 1,5 taza de azúcar
  • 0,5 dl almíbar oscuro
  • 3 cm jengibre
  • 1 chile rojo
  • 3 san solovitlökar
  • 4 palitos de canela
  • 4 anís estrellado entero
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 2 clavos de olor
  • 3 cáscara de naranja seca pc
  • 1 hierba de limón
  • Agua

Haga esto:

  1. Limpiar y cortar el muslo en porciones y colocar en una cacerola de buen tamaño., Tenga cuidado de quitar la pequeña membrana que se encuentra en el interior del peine..
  2. Pelar y cortar el jengibre, Picar el ajo y la guindilla en trozos más grandes y ponerlos en la sartén..
  3. Ponga todos los demás ingredientes y vierta agua para cubrir el kamben., No olvides golpear ligeramente la hierba de limón para que suelte sabores más fácilmente..
  4. Deje cocinar a fuego lento tapado hasta que la carne empiece a desprenderse del hueso., como 50 acta.
  5. Sacar las baquetas y colar la salsa..
  6. Reduzca la salsa a una consistencia almibarada y mezcle con el cambene con cuidado..
  7. Sirva y cubra con cebolletas finamente picadas., chile y semillas de sésamo.

mi mesa navideña 2020

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Esto es lo que prepararé/cocinaré para Nochebuena.

El día de Navidad habrá tradicional sopa de repollo con salchicha príncipe. La sopa de col se elabora con el caldo de la cocción del jamón navideño.

Platos fríos en mi mesa navideña

  • Arenque en escabeche (Arenque con cebolla y arenque Branteviks)
  • viejo desastre
  • Huevos cocidos con un chorrito de mayonesa y huevas
  • Salmón buceado
  • Salsa de mayordomo para el salmón
  • Desde Kalvsy
  • pan de hierbas
  • pan de centeno oscuro

Platos calientes en la mesa navideña

  • Albóndigas con ensalada de remolacha
  • Salchicha príncipe
  • Jamón navideño con mostaza navideña
  • Amortiguador de nervadura
  • Patata hervida
  • La tentación de Jansson
  • repollo rojo

Postres navideños y mesa gette.

  • Ris a la Malta
  • Galletas de jengibre
  • Bollos de azafrán
  • Clementinas
  • fechas
  • Nueces
  • Higos secos
  • caramelo casero (grädde, almíbar y azúcar, 3 dl cada uno, hervir hasta 132gr C aprox. 35-40 minutos)

bebidas navideñas

  • vino caliente
  • Navidad debe
  • cerveza navideña
  • Cerveza fuerte normal
  • Julsnaps
  • grog navideño (Probablemente el mejor GT del anfitrión.)

Salsa de mostaza

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Ingredientes:

  • 2 cucharada de mostaza sueca
  • 1 cucharada de mostaza francesa oscura
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 0,5 citron, saften
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 msk japansk soja
  • unos chorritos de salsa inglesa
  • 0,5 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 msk vatten
  • 1,5 dl rapsolja (o aceite de maíz)
  • 1 knippe dill

Tjocka Revbensspjäll

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Ingredientes:

Steg nr 1: Sätt ungen på 150 gr C

  • 1,2 kg tjocka revbensspjäll
  • 1 liten bit färsk ingefära Ca 10-15 st hela kryddpeppar
  • 1-1,5 stjärnanis st
  • 10-15 st hela kryddnejlikor
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 msk brun farin strö
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt svartpeppar

Gör sen så här:

  1. Stöt alla kryddor i en mortel till en bra finfördelning
  2. Salta och peppra ribbsen på båda sidor i en form.
  3. Gnid in ribbsen med alla andra kryddorna, sojan och honungen.
  4. Lägg allt i dubbelt foliepaket så att det är riktigt tätt
  5. Låt foliepaketet stå i mitten av ungen ( i en form) yo ca 2 horas.
  6. Ta ut rbibsen, höj värmen i ugnen till 220 gr C
  7. Lägg ribbsen på ett galler med ett bläck under.
  8. Pensa över allt som blivit till marinad i foliepaketet på ribbsen
  9. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min eller till ribbsen har fått fin värme.
  10. Gör en god gräddsås, koka potatis och servera ribbsen med gräddsås och kokt potatis och ev lite svartvinbärsgele

Aguardiente caseros * 3: Polkagris, julkrydda y rábano picante

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Snapsar x 3 desde Plura

Snaps 1
1 botella de aguardiente.
1 bolsa de bastones de caramelo.
Haga esto:
Mezclar la ginebra con una bolsa de bastones de caramelo.
Vierta en la botella y deje reposar por lo menos 2 día.

Snaps 2
1 botella de aguardiente
2 stjärnanis st
2 st pomeransskal
5 Claveles
1 cucharadas de comino
Haga esto:
Añadir las especias en la botella de brandy y dejar reposar sobre 1 semana.

Snaps 3
1 st brännvinsflaska
100 g de rábano picante
Haga esto:
Pepparroten Escala.
Vierta el licor en la lata.
Añadir sobre el filtro Melitta sin tocar el coñac.
Añadir el rábano pelado en el filtro.
Cierre la tapa.
Dejar reposar durante al menos dos días.
Se pueden necesitar más tiempo dependiendo de la fuerza de rábano picante.