Archivo de la categoría: Grytor

Chile

Publicado el por
Responder

  • 800 gramo arrecife alto, en dados,,sv,hinojo,,sv,polvo de pimentón ahumado,,sv,cilantro molido,,sv,chiles rojos,,sv,rebanado con granos,,sv,más o menos pirateado,,sv,en barras,,sv,suave,,sv,Ponga la carne de las personas mayores y corte en la cacerola,,sv,Amasar la cebolla y el ajo gruesos y enjuagar y cortar el chile,,sv,Pon la carne en aceite en una olla hasta que tenga una superficie agradable,,sv,Agregue las cebollas,,sv,especias y puré de tomate,,sv,Cocine otro minuto y cúbralo con agua y ternera,,sv,Hervir chilin a fuego medio durante aprox,,sv,horas hasta que se rompió completamente,,sv,Prueba un poco de sal,,sv,Corta los bordes del pan y córtalos en triángulos,,sv,Mezcle las rebanadas de pan en ambos lados con un poco de mantequilla en una sartén caliente,,sv,Mezcle el perejil enjuagado y picado sobre chilin y sirva con crema agria,,sv
  • sal
  • 3 dl agua
  • 3 MSK fondo de becerros
  • 2 MSK pasta de tomate
  • 1 st laurel
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk spiskummin, malen
  • 1 st röd chilipeppar, skivad med kärnor
  • 4 klyfta(o) vitlök, skivade
  • 2 st gul lök(Con), grovt hackade
  • aceite de oliva
  • 0,5 kruka(o) persilja

Accesorios

Tillagning

Chile:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Freír unos minutos más y cubrir con agua y caldo de ternera.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Accesorios: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, pepinos y pan con mantequilla,sv.

Indonesinsk Currygryta

Publicado el por
Responder

Du behöver:

Kryddpasta

  • 5 schalottenlökar, skalade och grovt skurna
  • 4 cm färsk ingefära, skalad och grovt skuren
  • 5 ajo partido, skalade
  • 3-10 röda chilifrukter, en pedazos (beroende på hur stark man vill ha sin curry)
  • 3 msk neutral rapsolja

Gryta

  • 1 kg högrev, i munsstora bitar
  • 0,5 tsk malen nejlika
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1,5 tsk malen koriander
  • 800 ml de leche de coco (eller kokosgrädde)
  • 3 stjärnanis
  • 1 kanelstång
  • 3 citrongräs, bankad och grovt skuren
  • 1 limefrukt, saften
  • 1,5 dl riven kokos, rostad
  • sal
  • pimienta
  • rapsolja, att steka i

Servering

  • jasminris, kokt
  • 1 kruka färsk koriander, hackad

Haga esto:

  1. Pasta
    Lägg alla ingredienserna till pastan i en mixer och kör till en slät pasta.
  2. Högrev
    Bryn köttet på hög värme runtom tills det fått lite färg. Lägg sedan upp på en tallrik och ställ åt sidan.
  3. Häll lite mer olja i grytan och fräs pastan i någon minut tillsammans med kryddnejlika, kardemumma och koriander. Häll i kokosmjölk
  4. Lägg i stjärnanis, kanelstång, citrongräs, pressad limesaft och riven kokos. Spara eventuellt lite riven kokos till servering.
  5. Lägg tillbaka köttet i grytan och låt puttra på medelvärme i 1,5-2 horas. Häll eventuellt på mer vatten under koktiden om grytan tenderar att koka torrt.
  6. Ta bort locket sista 30 minuterna. Köttet ska bli väldigt mört och nästan falla isär. Sazone con sal y pimienta.
  7. Servering
    Servera din rendanggryta med rykande varmt jasminris och strö på lite koriander, chili och eventuellt mer kokos.

Chile largo hervido en el filete mandril con chocolate negro.

Publicado el por
Responder

6 personas
Tiempo: 3 timmar och 45 acta

Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul lök (finhackad)
1 msk smör
1 cucharadas de aceite
1 chilifrukt röd (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 laurel
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
sal y pimienta

Till servering:
2 dl crème fraiche

Haga esto:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 horas.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, sal y pimienta.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.

Thailändsk fiskgryta med räkor.

Publicado el por
Responder

6 personas
Tiempo: 40 acta

Du behöver:
3 citrongräs
1 cucharadas de aceite
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 diente de ajo (hackad)
2 msk finriven ingefära
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
sal
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal

Haga esto:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna).
Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn och fräs en liten stund.
Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset.
Låt koka upp.
Lägg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
Skala räkorna och skär fisken i kuber. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter. Fiska upp citrongräset.
Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander.
Si desea más potencia, también se puede rematar con chiliflakes.
Servir con arroz jazmín.

pollo cajún con chorizo ​​picante.

Publicado el por
Responder

6 personas
Tiempo: 1 timme och 20 acta

Du behöver:
2 cebollas amarillas (klyftade)
2 dientes de ajo
1 msk smör
1 cucharadas de aceite de oliva
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 crema dl
3 msk kycklingfond
1 krm chiliflakes
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1/2 chilifrukt röd (finhackad)
2 msk bladpersilja (finhackad)
2 laurel
1 hel majskyckling
3 MSK soja
4 chorizokorvar, como 300 g

Haga esto:
Stek lök och vitlök i smör och olja.
Blanda ihop krossade tomaterna med tomatpuré, agua, grädde och kycklingfond. Lägg i löken i tomatblandningen.
Blanda ihop kryddblandning med chiliflakes, chile en polvo, oregano, spiskummin, hackad chili, bladpersilja och lagerblad.
Torka av kycklingen och pensla den med soja. Ta lite av kryddblandningen och gnid in kycklingen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Häll i resten av kryddblandningen i tomatsåsen.
Blanda i kryddorna väl, lägg sedan i centimetertjocka skivor av chorizo korv. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen.
Låt kycklingen lagas i ugn, 200° i ca 50–60 minuter.
Ös kycklingen då och då för att få ytterligare smak.

Domingo asado (Morberg)

Publicado el por
Responder

Domingo asado con gräddsåsPer Morberg

Ingredientes
sin hueso lomo de res o de la superestructura 750 g
kryddpepparkorn 6 st
smör 2 MSK
caldo de carne 5 dl
pasta de tomate 1 MSK
morot 1 st
pequeña knipplökar 2 st
persiljestjälkar 5 st
laurel 3 st
sal y pimienta 1 nypa
vitpepparkorn 6 st
ansjovisfiléer 2 st
sirap 0.5 MSK
vinäger 1 MSK

Salsa de crema
el cielo de freír 1 st
crema 2 dl
jalea de grosella negro 2 MSK
sal y pimienta 1 nypa

Me dorar la carne asada en todos los lados y luego llegar a fuego lento durante un largo tiempo en el horno.
Me cubos en una gota de agua de vez en cuando, estará en el cielo y inventa la crema a un simmog triste

Haga esto

1 Precalentar el horno a 175 ° C. Recorte y carne seca. Atarlo con una cuerda de la casa y se sazona con sal y pimienta.

2 Calentar la mantequilla en una sartén. Dorar la carne bien alrededor. Añadir el caldo y la pasta de tomate y llevar a ebullición. Skumma av.

3 Pelar y cortar la zanahoria. Pelar y divide la cebolla y Pique persiljestjälkarna. Si se suma todo a la olla junto con las especias, anchoa, jarabe y vinagre y llevar a ebullición.

4 Añadir tapas, Inserte la cazuela en la parte inferior del horno y cocer durante 60 – 90 minutos hasta que la carne se siente más sensible. La carne debe liberar fácilmente del tenedor freír cuando se pegan en el. Retira la carne y mantener caliente en papel de aluminio.

5 Colar el cielo y quítele la grasa. verter el cielo, crema y jalea en una cacerola y cocinar juntos hasta cerca de 4 restos dl. Sazone con sal y pimienta.

6 Cortar la carne en rodajas, incluso a través de las fibras musculares. Publicarlos en un plato caliente y servir con la salsa, patatas cocidas y pepinillos.