Ingredienser:
- Chilifrukter,12 St. (type peberfrugt).
- Gul løg, 2 stk mellemstore
- Hvidløgsfed, 2 St.
- Salt, 2 msk
- Olivenolie, 2 msk
- Chilipulver, 2 tsk
- Sukker, 2 msk
- Blommetomater, 6 St.
- æble cider eddike, 150 ml
- Frisk æblejuice, 250 ml
- Krydderier …
Gør dette:
- Tilsæt chili, lök, hvidløg i en foodprocessor og en generøs knivspids salt og kør i et minut i røremaskinen, indtil alt er hakket / fint hakket.
- Kom alt i en varm (medium varme) “høj” stegepande, som du har lidt olivenolie i først (ca 2 msk) før du putter alt i gryden.
- Når det er begyndt at simre, tilsættes 2 spiseskefulde chilipulver.
- Efter et minut tilføjer du 2 msk strösocker
- Lad det simre i ca. 10 minutter
- Kør tomaterne i foodprocessoren, indtil de er fint hakkede, og kom tomaterne i bradepanden
- Tilsæt 150 ml æblecidereddike til stegepanden
- Tilsæt æblejuice
- Lad det simre i ca. 20 minutter
- Smag til med lidt salt / peber, hvis du vil
- Kør alt i en blender, indtil massen bliver “væske / sauce”
- Hvis du vil have det glat, løber alt gennem en fin sil
- Hæld på flasker, som du selvfølgelig har kørt i ovnen på 100 grader i 10 mit alt i kogende vandbad for at slippe af med alle bakterier
Nyd !