Category Archives: Sommer

Svartvinbärssaft

Sendt den ved
Svar

10 liter solbær

4 kg sukker (ca. 4dl pr. liter bær)

Vand

Hæld bærrene i en stor gryde

Fyld med vand, så det dækker bærrene

Coca og 10 minutter og skumme samtidig

Knus bær med en slev mod kanten af ​​gryden, mens det koger

Si alt fra

Tag den fond, der er tilbage i sigten, og hæld den i en gryde, på med vand igen, bring det i kog og sigt derefter igen

Kog saften op med sukkeret

Fyld godt rengjorte flasker (skylles med atamon/vand som beskrevet på flasken) med den varme juice.

Låt sedan svalna.

Holder sig uåbnet i flere år i kølig opbevaring.

Elderberry-drikke med boblende og timian

Sendt den ved
Svar

Ingredienser

  • 3/4 kopper vand
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 timiankviste
  • 2 1/2 dl koncentreret hyldebærsaft
  • 1 1/4 dl presset citronsaft
  • 75 cl tør mousserende vin
  • isterninger

Gør dette

Varm vand, sukker og timian i en gryde til sukkeret er opløst. Lad afkøle og si 30 minutter. Start timer

Si og bland timiansukkerlagen, hyldebærsaft og citronsaft.

Hæld i et glas med is, hæld derefter mousserende vin i og server.

Sommerkage med jordbær og marengs

Sendt den ved
Svar

INGREDIENSER

  • Svampe kage
  • 80 g Smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl mælk
  • 1,5 kop mel
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Marengstæppe:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g blandede nødder og mandler
  • Topping:
  • Vaniljecreme blandet med flødeskum
  • Jordbær

SÅDAN BRUGER DU

1. Forvarm ovnen til 175 grader.2

2. Svampe kage: Pisk smør og sukker porøst. Adskil æggeblommer og æggehvider, bland æggeblommerne i dejen. Tilsæt mælken og sigt melet blandet med bagepulveret i. Fordel dejen i en bradepande med en kant beklædt med bagepapir.

3. Marengs: Pisk æggehvider med halvdelen af ​​sukkeret til et fast skum, tilsæt det resterende sukker og pisk til en fast marengs, fordel marengsen ovenpå svampekagedejen og afslut med mandler og nødder ovenpå.

4. Bages i nederste del af ovnen ca 25 minutter, den skal føles porøs og luftig.

5. Løft kagen ud af bradepanden ved hjælp af bagepapiret. Lad det køle af på papir.

6. Hæld vaniljecremen over og top med jordbær.

Enkel Pavlov-kage til sommeren

Sendt den ved
Svar

Såhär gör du en riktigt enkel och god variant med BOB BARA BÄR & frukt, vispad grädde och jordgubbar.

Du behöver

Marängbottnar

  • 8 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • 2 spiseskefuld majsstivelse
  • 2 tsk eddike 12 %

Servering

  • 1 burk BOB BARA BÄR & Frukt Jordgubb
  • 5 kop tunge fløde
  • 1 l jordgubbar, delade
  • 1 knippe färsk citronmeliss (eller färsk mynta)

Gør dette

  1. Forvarm ovnen til 140 grader.
  2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner socker och vispa marängen tills den är glansig och toppig. Vispa sedan ner maizena och ättikssprit.
  3. Bred ut marängen på två klädda plåtar och forma till cirklar. Grädda i 1 h 15 minuter och stäng sedan av värmen. Låt gärna pavlovan stå kvar ett par timmar i ugnen eller över natten.
  4. Bred ut halva burken BOB BARA BÄR & Frukt på den ena marängbotten. Vispa grädden fluffig och bred ut hälften över sylten.
  5. Lägg på den andra botten. Lägg ett till lager BOB BARA BÄR & Frukt och grädde på toppen. Toppa med jordgubbar och lite citronmeliss.

Bedste GinTonic

Sendt den ved
Svar


Verdens bedste gT tilsat en Espresso Martini

serveret som en Tom Collins.

Ingredienser:

50 ml Gin
30 ml Kaffesukkerlag*
20 ml friskpresset citronsaft
60 ml tonic

Gør dette:

Ryst alle disse ingredienser i en shaker med is undtagen tonic og si over i et passende glas fyldt med is. Top med tonic og bland med en ske.

Du vil virkelig kende alle tre drinks, der kommer efter hinanden, første GT, så afslutter Tom Collins det også med en Espresso Martini.

* Kaffe sukker lag: Varm lige dele kaffe og sukker op. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl sukker = kaffesukkerlag.

Kogt laks

Sendt den ved
Svar

150 gr lax/person

1 liter vatten

½ dl 12% ättika

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 laurbærblad

1 lite lök

1 morot

Färsk dill

Koka upp lagen, lägg i fisken med skinn uppåt, när det börjar koka upp igen, dra åt sidan och låt stå ca 25 min = klar….eller så ta ur fisken efter 20 min och låt lagen svalna sen i med fisken i lagen och låt stå i 1-2 dagar i kylen så har den dragit åt sig alla smaker.

Dillmajonnäs

1 st äggula

2 msk söt senap

1 spsk hvidvinseddike

1 msk vatten

Lite salt

2 dl neutral olie

Hackad dill

Alla ingredienser samma temp, slå som en vanlig majjo.

Pressgurka

1 st gurka

½ dl ättika

1 kop sukker

1 ½ dl vatten

1 teskefulde gule sennepsfrø

1 tsk fänkålsfrön

Kruspersilja

Låt lagen kallna, lägg i gurkan, låt stå i kylen under press i ngn timme, klipp persilja över allting och blanda runt lite försiktigt. Håller i kylen minst 1 vecka.

Coconut muslinger

Sendt den ved
Svar

4 portioner

Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är god att göra även med vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 burkar kokosmjölk
Saft av 1  lime
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

HVAD GØR
  1. Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
  2. Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
  4. Tillsätt schalottenlök, vitlök, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 minutter.
  5. Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
  6. Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 minutter.
  7. Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.