Rejesandwich

Ingredienser til 4 personer (4 st sandwich)

  • 4 æg
  • 1 dl majonnäs
  • 2 spiseskefulde dild
  • 1 krm salt
  • 1 kg rejer, med skal
  • 4 skiver brød, browser sort
  • smör
  • grønne salatblade
  • agurk, i tynde skiver
  • Till garnering
  • 1 bundt dild
  • citronskiver

Gør dette:

  1. Kog æggene, jeg ca. 8 minutter, gerne med en let cremet kerne tilbage i midten.
  2. Pil og skær æggene i skiver.
  3. Bland mayonnaise med finthakket dild og en knivspids salt.

Hjemmedyrket mayonnaise

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rapsolie
  • Hvid peber
  • Tabasco

Lav mayonnaisen sådan her:

  1. Pisk æggeblommer, dijonsenap, hvidvinseddike og salt, saltmængden er lidt svær ved saltning
  2. Dryp olien i til at begynde med, mens du pisker. Efterhånden som den tykner, kan du øge hastigheden med olien.
  3. Pisk til mayonnaisen er rigtig tyk, så passer den godt i dressinger (kan altid fortyndes med lidt vand, hvis du vil have det løsere).
  4. Smag til med et par dråber tabasco, salta ev. mere og har også i hvid peber.