Archivo de la categoría: Potluck

Sommar Bea

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Ingredientes

  • smör 250 gramo
  • schalottenlökar 2 stycken
  • kvist färsk dragon el inlagd på burk 1
  • hela vitpepparkorn 8 stycken
  • rödvinsvinäger 0.5 deciliter
  • agua 0.5 deciliter
  • yemas de huevo 4 stycken
  • hackad persilja 1 matsked
  • hackad färsk dragon 1 MSK
  • sal y pimienta

Lättast att lyckas med superb bea är att försöka hålla samtliga ingredienser på samma temperatur.

 30 minutos, Sås för 4 Puerto.

Haga esto

1 Börja med att smälta smöret på svag värme i en kastrull. När det är smält så ta av kastrullen från plattan men håll det fortfarande varmt.

2 Finhacka schalottenlöken och lägg den i en ny kastrull tillsammans med dragon, vitpeppar, vinäger och vatten. Koka upp och låt det reduceras till ungefär hälften.

3 Sila sedan av den reducerade lökskyn i en ny kastrull som står i ett vattenbad med hett vatten.

4 Rör ner äggulorna i skyn och vispa tills såsen tjocknar.

5 Tag nu bort kastrullen ur vattenbadet och häll sakta i det smälta smöret i en fin och tunn stråle under vispning.

6 Strö i lite hackad persilja och dragon, smaka av med salt och peppar.

Grundrecept Hamburgese a la Casa

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4 portioner
375 gr högrev
150 gr bringa
75 gr lägg
sal y pimienta
8 skivor amerikansk cheddarost

1. Lägg in kvarnmuntycket i frysen i god tid innan malning.
2. 80/20 fetthalt är bra om du uppnår. Ta bort fett om för mycket, lägg till talg om för lite.
3. Skär grytbitar i ca 2*2 cm
4. Blanda kött och fett väl i en bunke (om du separerat det för att kolla 80/20) och in i frysen tills bitarna blir lite stela, inte frysta.
5. Mal allt kött och rör om försiktigt så att den blandas ytterligare.
6. Mal färsen en andra gång och samla försiktigt ihop färsen i en bunke
7. Dela i 4 lika stora delar. Varje hög ska väga 150 gr.
8. Forma försiktigt varje hög till en boll med händerna. Jobba snabbt så fettet inte smälter i händerna.
9. Lägg burgarbollarna på bakplåtspapper på ett bläck/skärbräda och ställ in i kylen.
10. Hetta upp gjutjärnspanna till riktigt het. Obs! Inget stekfett i pannan.
11. Lägg i färsbollarna och stek några sekunder. Vänd sen bollarna så att en lätt stekyta bildats på ovansidan.
12. Pressa eller smascha ut dem med en stekvikt eller biffbankare tills nästan helt platta, como 1,5 cm. Salta och peppra
13. Stek på högsta värme i 2-3 acta.
14. Skrapa försiktigt loss burgaren från pannan med stekspade och vänd biffen utan att frasiga ytan faller av. Salta och peppra.
15. Stek andra sidan 2-3 minuter tills fin stekyta och lätt rosa inuti. Lägg 2 skivor ost på varje burgare.

Dela under tiden bröden och smöra insidorna och rosta i en stekpanna bredvid. Rosta även utsidorna.
Lyft av burgarna och lägg i nyrostade bröden.

Hemmagjorda Burgare med grymma tillbehör

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Hemmalda hamburgare

8 st

800 g högrev
150 rökt sidfläsk
smör och rapsolja

Putsa bort hinnorna från högreven och skär i bitar.
Skär bort svålen på sidfläsket och skär i bitar.
Lägg allt kött i en påse och lägg in i frysen i ca.20 minuter.
Montera köttkvarnen på hushållsassistenten och sätt en skål under.
Ta fram köttet ur frysen och mal det.
Forma åtta platta hamburgare och stek i smör och rapsolja i het stekpanna eller grilla.

Karamelliserad lök

2 cebollas amarillas grandes
smör och rapsolja
1 tsk socker
1/2 sal tsk
1/2 dl vatten

Skiva löken och stek den gyllenbrun i smör och rapsolja tillsammans med socker och salt.
Häll på vattnet och låt koka in i löken på svag värme.

Friterade pommes frites

4 portioner

6 stora mjöliga potatisar
1/2 liter rapsolja
sal

Skala potatisen och skär i stavar.
Hetta upp rapsoljan i en gryta.
Ha ett grytlock till hands ifall oljan mot förmodan skulle ta eld.
Lägg ner lite potatis i taget och fritera tills de fått lite färg.
Ta då upp den med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
När all potatis förfriterats ska den friteras en andra gång och då ska den få gyllenbrun färg.
När den har det låter man den rinna av på hushållspapper.
Salta och servera ganska omgående.

Hecho en casa Bun

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Bun
da sobre 10 pan

2,5 dl vatten
0,5 leche dl
1/4 pkt levadura
2 cucharadas de azúcar granulada
2 sal tsk
1 medio huevo
40 g mantequilla (como 2 MSK)
525 g de harina pan o harina de Manitoba (como 8,5 dl)

Haga esto:
1) Derrita la mantequilla, baje el agua, la leche y el calor de 37 calificador.
2) Desmenuzar la levadura en el líquido y revuelva hasta que se disuelva.
3) Batir el huevo.
4) Saque de hogar y mezclar los ingredientes secos en un tazón. Añadir el líquido levadura y huevo batido.
5) Deje amasar durante aproximadamente 10 minutos con la pasta. Doble tiempo si conduce un vehículo a mano.
6) Cubra el recipiente con papel plástico y dejar levar hasta que doble su tamaño (como 1-2 t)
7) Tomar la masa y se dividen en 10 piezas. Formar bollos, Colocar en una bandeja para hornear y aplanar ligeramente con la mano.
8) Cubra con una toalla de cocina y dejar levar hasta que doble su tamaño (como 1-2 t)
9) Pincelar con yema de huevo
10) Hornee en 200 grados en aproximadamente 13-15 min o hasta que estén doradas.
11) Deje que los panes se enfríen un poco y luego añadir el pan de hamburguesa en una bolsa de plástico para que sean muy suave.

Panes congelan bien.

Hamburguesa Moberg con pan hamburguesa casera

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4 personas

hamburguesa:

600-700 g de carne molida
sal y pimienta
2 worcestershiresås MSK, o brandy
aceite de oliva

Bun:

25 g de levadura
6 tazas de agua, tibio
2 sal tsk
13 harina normal
agua, hasta hisopado

Ensalada de col:

7 col dl, finstrimlad
1 Cada zanahoria, hendido
1 cebolla roja, pequeño, finstrimlad
1 crema fresca dl
0,5 mayonesa dl
2 cucharadas de crema de leche
2 mostaza francesa cucharadita
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta

HAMBURGUESA

Añadir la carne picada en un bol y añadir sal y pimienta.
Agregue la salsa Worcestershire o brandy y trabajar juntos por un pique suave.
Forma la carne picada en la hamburguesa con las manos.
Presione con fuerza para que se mantenga juntos durante la cocción.
Frote las hamburguesas con un poco de aceite justo antes de ponerlos a la parrilla.
Grill ellos durante 2-3 minutos por cada lado. A lo mejor son un poco de color rosa en el interior.
Coloque los filetes en panes de hamburguesa casera y llenarlos con queso, tomates, cebollas, pepinillos y lechuga.
Corre con la mostaza y la salsa de tomate, posiblemente,. Servera col med.

PAN DE HAMBURGUESA

Atomizar la levadura en un bol.
Disolver en el agua y añadir la sal y la harina.
Trabajar la masa en la máquina de la cocina durante 2-3 minutos (mano doble de tiempo) o hasta que se haya resuelto. La masa debe ser pegajosa.
Dejar crecer bajo un paño en 2 horas.
Precaliente el horno a 250 calificador.
Divida la masa y darle forma en bollos tamaño de un bocado (No amasar!).
Colocar los bollos en el plato cubierto con papel de horno y dejar que ellos se levantan bajo un paño durante otros 10-15 minutos.
Cepille con agua y hornear los panes hace en 5 acta.
Bajar el horno a 150 calificador (abrir la puerta del horno para reducir el calor rápidamente) y hornear panes de aproximadamente otro 15 acta.
Déjelos enfriar sobre una rejilla sin una toalla de cocina.

ENSALADA DE COL

Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Revuelva bien.
Deje reposar la ensalada de col en la nevera un rato antes de servir para que los sabores se mezclan bien.

Rostbiff, gräddsås och pärer

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Söndagsstek på en lördag

Bryn rostbiff i gjutjärnspannan.
Svetta morötter och lök för att få ut smaker.
I med vatten så det nästan täcker köttet.
I med lök och grönsaker.
Lagerblad, kryddpeppar ska nu i grytan.
Småputtra tills klart.

Ta 0,5 liter grädde och 0,5 liter steksky och lägg i en kastrull.
I med lite svartvinbärsgelé och ev lite senap. Koka ner såsen till önskad konsistens.

Koka upp lite brysselkål med en lökbit, morotsbit och lite smör.

Servera med nykokt mjölig potatis och brysselkål.

Mjölk till de små och en kall öl till de vuxna.

Disfrutar!
El Sunko

Hervir jamón y GRILL después del revestimiento huevo y pan rallado, kålsoppa madera På skinkspat

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1

Este año, como de costumbre comprado el jamón en el hall. Mejor materia prima pero DJA… animales.
Sólo 1 una vez al año por lo que no hace tanto.

Añadir el jamón en agua fría con sal.
Desnate como hierve.
Después de toda la espuma se ha ido, añadir el 1,5 cebollas y 1,5 zanahorias.
Cortar en trozos grandes.
Añadir la pimienta blanca, poco de pimienta de Jamaica y hojas de laurel.
Ahora dejar cocinar por aproximadamente 1 Equipo / kg. Lo mejor es hacer una parada en un termómetro en la nalga y deje que se en 70 gr C.
Deje que se cocine a fuego lento todo el tiempo, es decir, no hierva.
Cuando el jamón hecho is're, deje el jamón permanecen en la olla en su revolucionario durante la noche (12 horas).
Sacarlo de la sartén y GRILL después del revestimiento huevo y pan rallado.
Griljera me gusta 10 -15 min en 200 gr.

Griljering:
1dl mostaza sueca
Un poco de mostaza en polvo Coleman
1,5 cucharadas de miel
1-2 azúcar cucharadas
2 yemas de huevo
Un guión poco de brandy si quieres.

Unte el jamón con griljeringen y verter la miga de pan.
Coloque el jamón en un estante con una tinta durante.

Skinkspadet te congela en y ejecutar la sopa de repollo en el día el día de Navidad o NGN por delante durante la Navidad.

Sopa de repollo:
Uso skinkspat de julskinkekoket.
Cortar el repollo en trozos y ponerlo en una sartén. 1,5 La col es sobre la derecha.
Vierta el jarabe mientras le asados ​​taza de modo que se pone un poco de color.
Vierta como el repollo en la skinkspat (una nueva olla grande).
Añadir la pimienta gorda al gusto, igualmente tan salada dependiendo de cómo skinkspat salada era de skinkkoket.
Cuando el repollo se cocina listo para insertar el conjunto de salchichas.
Saque la sartén del fuego y deje reposar por un 15 acta.

Comido con sándwich de jamón como accesorios.
Leche fría de hielo son buenos para, Asimismo, una cerveza fría.

Disfrutar!