Category Archives: Årstider

Kryddsmör

Sendt den ved
Svar

200 gr rumstempererat smör

1 kruka persilja

1 kruka dragon

Några kvistar timjan

Några kvistar rosmarin

1 grön jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 msk disjonsenap

1 tsk currypulver

4-5 sardeller

2 msk kapris

Några droppar vitninsvinäger

Gør dette

Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting

Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning

Ställ i kylen ett par timmar innan servering

Håller i kylen 3-4 dage.

Sommar tomatsallad

Sendt den ved
Svar

4-6 olika tomater

1 rödlök

2 spiseskefulde mayonnaise

2-3 rödvinsäger

Oliva

Salt och svartpeppar

Persilja

Gør dette:

Blanda majo vinäger, olivolja, salt og peber.

Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.

Blanda allt innan serveringen

Bed på en anden måde

Sendt den ved
Svar
  • 250g smeltet smør ca 80 gr varmt
  • salt
  • 1 æg
  • 1 citronskive
  • 5-6 dråber tabasco
  • 4-5 Dryp Worcester Sauce
  • 1 tsk estragonblade i eddike (kun væsken)
  • Hakket persille
  • Hakket estragonblad (fra dåsen eller frisk)

Gør dette:

  • Smelt smørret til ca 70 , 80 gr
  • Bland i hånden og tilsæt æg, salt, citron, tabasco, worcestersauce og estragonblandingen flydende i eddike
  • Bland mindst 25 sekunder
  • Tilsæt forsigtigt smørret i en stråle, indtil det tykner
  • Smag til med estragon, salt og persille

Grillet juleskinke

Sendt den ved
Svar

INGREDIENSER

  • 1. 1-2 st äggulor (alt efter hvor store æggene er)
  • 2. 1 spsk Dijon snaps
  • 3. 3 spsk groft, sød sennep
  • 4. 1 spsk brun farin (sengetøj)
  • 5. 1 teskefulde gule sennepsfrø
  • 6. 1/2 tsk brune sennepsfrø
  • 7. 10 st hele nelliker
  • 8. 1 tsk allehånde.
  • 9. 1/2 til 1 dl rasp eller panko eller bland rasp og panko.

HVAD GØR

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt højeste temp overhedning/grill i ungen)
  • Kværn sennepsfrø, nelliker og allehånde sammen (pæn)
  • Bland æggeblommer, sennep i en skål.
  • Fordel sennepsblandingen over skinken
  • Drys over krydderiblandingen
  • Drys på rasp/panko
  • Ind i ovnen med skinken i ca 10 min eller indtil grillningen har fået en flot gylden farve. Hvis du griller ved den højeste temperatur i ovnen, tager det kun et par minutter at få grillet færdig,.

Rejesandwich

Sendt den ved
Svar

Ingredienser til 4 personer (4 st sandwich)

  • 4 æg
  • 1 dl majonnäs
  • 2 spiseskefulde dild
  • 1 krm salt
  • 1 kg rejer, med skal
  • 4 skiver brød, browser sort
  • smör
  • grønne salatblade
  • agurk, i tynde skiver
  • Till garnering
  • 1 bundt dild
  • citronskiver

Gør dette:

  1. Kog æggene, jeg ca. 8 minutter, gerne med en let cremet kerne tilbage i midten.
  2. Pil og skær æggene i skiver.
  3. Bland mayonnaise med finthakket dild og en knivspids salt.

Hjemmedyrket mayonnaise

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rapsolie
  • Hvid peber
  • Tabasco

Lav mayonnaisen sådan her:

  1. Pisk æggeblommer, dijonsenap, hvidvinseddike og salt, saltmængden er lidt svær ved saltning
  2. Dryp olien i til at begynde med, mens du pisker. Efterhånden som den tykner, kan du øge hastigheden med olien.
  3. Pisk til mayonnaisen er rigtig tyk, så passer den godt i dressinger (kan altid fortyndes med lidt vand, hvis du vil have det løsere).
  4. Smag til med et par dråber tabasco, salta ev. mere og har også i hvid peber.

Svartvinbärssaft

Sendt den ved
Svar

10 liter solbær

4 kg sukker (ca. 4dl pr. liter bær)

Vand

Hæld bærrene i en stor gryde

Fyld med vand, så det dækker bærrene

Coca og 10 minutter og skumme samtidig

Knus bær med en slev mod kanten af ​​gryden, mens det koger

Si alt fra

Tag den fond, der er tilbage i sigten, og hæld den i en gryde, på med vand igen, bring det i kog og sigt derefter igen

Kog saften op med sukkeret

Fyld godt rengjorte flasker (skylles med atamon/vand som beskrevet på flasken) med den varme juice.

Låt sedan svalna.

Holder sig uåbnet i flere år i kølig opbevaring.

Julerib

Sendt den ved
Svar


4 pers, 90 mig

Du behöver:

  • 1 kg kamben
  • 1,5 dl let soja
  • 1 dl mørk soja
  • 1,5 kop sukker
  • 0,5 dl mørk sirup
  • 3 cm ingefær
  • 1 st rød chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 kanelstænger
  • 4 hele stjerneanis
  • 1 spiseskefulde fennikelfrø
  • 2 st nejlikor
  • 3 stk tørret appelsinskal
  • 1 citrongræs
  • Vand

Gør dette:

  1. Trim og del kambenene i portioner og læg dem i en stor gryde, sørg for at fjerne den lille membran, der sidder på indersiden af ​​kambenene.
  2. Skræl og riv ingefæren, hvidløg og chili i større stykker og kom dem i gryden.
  3. Tilsæt alle de andre ingredienser og hæld vand i, så kambenene er dækket, glem ikke at banke let på citrongræs, så det lettere frigiver smag.
  4. Lad det simre under låg, indtil kødet begynder at løsne sig fra benet, ca 50 minutter.
  5. Tag kambenene ud og sil saucen.
  6. Reducer saucen til en sirupagtig konsistens og bland forsigtigt med sværene.
  7. Server og top med fintsnittet forårsløg, chili og sesamfrø.

Elderberry-drikke med boblende og timian

Sendt den ved
Svar

Ingredienser

  • 3/4 kopper vand
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 timiankviste
  • 2 1/2 dl koncentreret hyldebærsaft
  • 1 1/4 dl presset citronsaft
  • 75 cl tør mousserende vin
  • isterninger

Gør dette

Varm vand, sukker og timian i en gryde til sukkeret er opløst. Lad afkøle og si 30 minutter. Start timer

Si og bland timiansukkerlagen, hyldebærsaft og citronsaft.

Hæld i et glas med is, hæld derefter mousserende vin i og server.

Sommerkage med jordbær og marengs

Sendt den ved
Svar

INGREDIENSER

  • Svampe kage
  • 80 g Smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl mælk
  • 1,5 kop mel
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Marengstæppe:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g blandede nødder og mandler
  • Topping:
  • Vaniljecreme blandet med flødeskum
  • Jordbær

SÅDAN BRUGER DU

1. Forvarm ovnen til 175 grader.2

2. Svampe kage: Pisk smør og sukker porøst. Adskil æggeblommer og æggehvider, bland æggeblommerne i dejen. Tilsæt mælken og sigt melet blandet med bagepulveret i. Fordel dejen i en bradepande med en kant beklædt med bagepapir.

3. Marengs: Pisk æggehvider med halvdelen af ​​sukkeret til et fast skum, tilsæt det resterende sukker og pisk til en fast marengs, fordel marengsen ovenpå svampekagedejen og afslut med mandler og nødder ovenpå.

4. Bages i nederste del af ovnen ca 25 minutter, den skal føles porøs og luftig.

5. Løft kagen ud af bradepanden ved hjælp af bagepapiret. Lad det køle af på papir.

6. Hæld vaniljecremen over og top med jordbær.