Category Archives: Årstider

Enkel Pavlov-kage til sommeren

Sendt den ved
Svar

Såhär gör du en riktigt enkel och god variant med BOB BARA BÄR & frukt, vispad grädde och jordgubbar.

Du behöver

Marängbottnar

  • 8 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • 2 spiseskefuld majsstivelse
  • 2 tsk eddike 12 %

Servering

  • 1 burk BOB BARA BÄR & Frukt Jordgubb
  • 5 kop tunge fløde
  • 1 l jordgubbar, delade
  • 1 knippe färsk citronmeliss (eller färsk mynta)

Gør dette

  1. Forvarm ovnen til 140 grader.
  2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner socker och vispa marängen tills den är glansig och toppig. Vispa sedan ner maizena och ättikssprit.
  3. Bred ut marängen på två klädda plåtar och forma till cirklar. Grädda i 1 h 15 minuter och stäng sedan av värmen. Låt gärna pavlovan stå kvar ett par timmar i ugnen eller över natten.
  4. Bred ut halva burken BOB BARA BÄR & Frukt på den ena marängbotten. Vispa grädden fluffig och bred ut hälften över sylten.
  5. Lägg på den andra botten. Lägg ett till lager BOB BARA BÄR & Frukt och grädde på toppen. Toppa med jordgubbar och lite citronmeliss.

Bedste GinTonic

Sendt den ved
Svar


Verdens bedste gT tilsat en Espresso Martini

serveret som en Tom Collins.

Ingredienser:

50 ml Gin
30 ml Kaffesukkerlag*
20 ml friskpresset citronsaft
60 ml tonic

Gør dette:

Ryst alle disse ingredienser i en shaker med is undtagen tonic og si over i et passende glas fyldt med is. Top med tonic og bland med en ske.

Du vil virkelig kende alle tre drinks, der kommer efter hinanden, første GT, så afslutter Tom Collins det også med en Espresso Martini.

* Kaffe sukker lag: Varm lige dele kaffe og sukker op. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl sukker = kaffesukkerlag.

Kogt laks

Sendt den ved
Svar

150 gr lax/person

1 liter vatten

½ dl 12% ättika

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 laurbærblad

1 lite lök

1 morot

Färsk dill

Koka upp lagen, lägg i fisken med skinn uppåt, när det börjar koka upp igen, dra åt sidan och låt stå ca 25 min = klar….eller så ta ur fisken efter 20 min och låt lagen svalna sen i med fisken i lagen och låt stå i 1-2 dagar i kylen så har den dragit åt sig alla smaker.

Dillmajonnäs

1 st äggula

2 msk söt senap

1 spsk hvidvinseddike

1 msk vatten

Lite salt

2 dl neutral olie

Hackad dill

Alla ingredienser samma temp, slå som en vanlig majjo.

Pressgurka

1 st gurka

½ dl ättika

1 kop sukker

1 ½ dl vatten

1 teskefulde gule sennepsfrø

1 tsk fänkålsfrön

Kruspersilja

Låt lagen kallna, lägg i gurkan, låt stå i kylen under press i ngn timme, klipp persilja över allting och blanda runt lite försiktigt. Håller i kylen minst 1 vecka.

Pavlova kage

Sendt den ved
Svar

Marengs Base

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 spiseskefuld majsstivelse

1 tsk eddike 12 %

citron ostemasse

3 citroner

ca 4 dl strösocker

150 g Smör

6 æg

vatten

forankringen

3 dl grädde, pisket

friske bær (jordgubbar, hallon, blåbär)

mandel, flagad, ristet mand

Gør dette

1. Marengs Base
Forvarm ovnen til 140 grader. Pisk æggehviderne til rigtigt stift skum.

  1. Rør sukkeret ind, og fortsæt med at piske, indtil dejen er blank og kan formes til toppe med vispen.
  2. Tilsæt majsmel og eddike, omrør godt.
  3. Spred dejen på et smurt og solidt melet bagepapir i en så glat cirkel som muligt.
  4. Grädda i cirka 1 timme och 15 minutter. Sluk for varmen, og lad kagebunnen være i ovnen i mindst et par timer eller natten over. Du kan også opbevare det på et andet tørt sted.
  5. Citron ostemasse
    Vask citronerne omhyggeligt til citronsneglen. Press saften ud, og skræl huden fint fra to af dem.
  6. Hæld sukkeret i en lille gryde i rustfrit stål, og tilsæt citronskallen.
  7. Bland saften fra alle citroner med blødt smør. Rør citronsmøret i gryden.
  8. Vispa äggen lätt, Hæld dem i gryden og omrør, helst med en træske.
  9. Kog vand i en stor gryde. Læg den mindre gryde i det kogende vand (vandbad).
  10. . Lad cremen simre på svag varme, indtil den tykner. Rør konstant! Sæt fløden til side og lad den køle af.

Placer kagebunnen på et fad, bredt på et lag citronsude og derefter pisket fløde.

Pynt med de smarte små bær. voila!

Coconut muslinger

Sendt den ved
Svar

4 portioner

Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är god att göra även med vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 burkar kokosmjölk
Saft av 1  lime
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

HVAD GØR
  1. Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
  2. Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
  4. Tillsätt schalottenlök, vitlök, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 minutter.
  5. Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
  6. Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 minutter.
  7. Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.

amerikanske Pandekager

Sendt den ved
Svar

Amerikanske pandekager 

Dele: 4 pers

Ingredienser:

  • 2 1/2 kop mel

  • 2 tsk bakpulver

  • 2 msk socker

  • 1 krm salt

  • 2 1/2 kopper mælk 

  • 2 spsk smeltet smør

  • 1 æg

  • smör till stekning

Gør dette: 

  1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Pisk først mælken i, derefter smørret og til sidst ægget. Pisk alt til en jævn dej.

  2. Pensl en bradepande med smør og tryk ca 1 spiseskefuld dej pr pandekage.

  3. Bages ca 1 1/2 minut, indtil der begynder at dannes et par bobler på overfladen. Vend og bag i ca 1 1/2 minut. 

  4. Server straks.

chokoladekage

Sendt den ved
Svar

Ingredienser

150 g Smör

3 kop sukker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 æg

2 dl mel

ströbröd

Gør dette:

  1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Om inte varmluft används, höj till 200 grader.
  2. Smält smör och låt det svalna av. Blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
  3. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten.
  4. Grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i 8-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn
  5. Avnjut din goda kladdkaka med grädde eller glass.

Marmor kage med Chokladfufge

Sendt den ved
Svar

Ingredienser

10 bitar
  • 3 æg
  • 2 1 / 2 strøsukker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g Smör
  • 1 kopper mælk
  • 3 1 / 2 hvedemel
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk kakao
  • smør og rasp til dannelse

chokolade Fudge

  • 1 1 / 2 dl fløde
  • 75 g Smör
  • 1 dl farin
  • 75 g mörk choklad, 70 %

Gør dette:

Sæt ovnen til 175gr.
piskeris æg, granuleret sukker og vaniljesukker og hvid og virkelig puffy.

  1. Smelt smørret og rør i mælken, blande den med æggemassen.
  2. Blanda vetemjöl, bagepulver og salt og fold forsigtigt i dejen. Hæld halvdelen af ​​dejen i en smurt og melet formular. Bland kakao i resten af ​​dejen og hæld det over lyset i form.
  3. Træk med en gaffel eller ske dejen til kage til et marmoreret udseende.
  4. Bages i midten af ​​ovnen i ca. 30 minutter. Prøv at bruge en pind, det bør ikke være klæbrig.
  5. Kog mens cremen, smør og brun farin og lad det simre i et par minutter på medium varme. Tegning fra varmen. Hak chokoladen, bland det ned og rør indtil smeltet.
  6. Tag kagen og lad køle lidt. Hindring da det på en plade eller kage stativ og hæld fudge. Opbevares i køleskab og tillade at størkne.